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基于工作过程系统化职业核心能力课程群开发 　　摘要：针对高职高素质技术技能型人才的培养需求，探讨基于工作过程系统化的职业核心能力课程群的开发思路。通过对就业岗位群和岗位群职业核心能力的分析，构建学习领域的课程群，基于典型工作任务分析确定课程门类，开发高职食品营养与检测专业《食品理化检测技术》等6门课程构成的平台课程群和《乳品加工与检测技术》等6门课程组成的食品加工方向课程群，突出了学校专业课程教学与企业职业能力要求的深度融合。 关键词：高职；食品营养与检测专业；课程群；工作过程系统化；开发 中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2014）02-0072-03 作者简介：刘靖，女，博士，教授，研究方向为高等职业教育管理；姚芳，女，博士生，讲师，研究方向为课程与教学论；张?晶，女，硕士，讲师，研究方向为课程与教学论；唐劲松，男，硕士，副教授，研究方向为课程与教学论。 基金项目：本文系江苏省教育厅高校哲学社会科学研究基金项目“高职学生自主创新学习能力的培养研究”（编号：2011SJB880021）的科研成果。 教育部、财政部联合启动“国家示范性高等职业院校建设计划”，辅之以人才培养工作评估、国家精品课程、国家级教学成果奖评审等配套政策等措施，标志着高职院校进入了内涵式建设发展的新阶段。在高职教育发展规模化背景下，通过课程改革来提高教学质量和人才培养水平，实现高职教育持续发展，已成为多数高职院校的共识。[1]高职院校在以往课程体系和课程建设过程中，没有摆脱学科体系影响，过分强调知识系统化。课程建设更多只是“点”的建设，各门课程的传授只是学生的知识、能力构建中的一部分，缺少课程间衔接，导致课程内容重复。[2]要实现校企有机融合、相互渗透，落脚点不是单门课程的建设，应是基于工作过程系统化的课程群的建设。本文以江苏农牧科技职业学院（以下简称“我院”）高职食品营养与检测专业为例，借鉴澳大利亚“培训包”和新加坡“跨界”的理念，从实际工作需求出发，分析岗位能力，探讨基于工作系统化的职业核心能力课程群的开发思路，为其他专业课程群的开发提供借鉴。 一、课程群研究开发思路 围绕高素质技术技能型人才培养目标，结合区域经济及企业职业岗位的需求，把内容联系紧密、内在逻辑性强、属同一个培养能力范畴的一类课程作为一个课程群进行建设，[3]打破课程内容的归属性，从培养目标层次把握课程内容的分配、实施。食品营养与检测专业职业核心能力课程群的开发建设思路如图1。 二、深入调研，分析专业岗位工作群和能力，明确课程培养目标 通过对食品营养与检测专业的人才需求状况、岗位工作群和岗位能力的调研及校内外专家的研讨分析，确定该专业面向的工作岗位，划分为初始岗位和发展岗位，确定职业核心能力，明确专业课程培养目标。毕业生可从事食品产业链质量控制与安全管理、食品检验、公共营养服务与管理等相关岗位的基础性工作，就业岗位分析如表1。 三、围绕岗位群职业核心能力，构建学习领域的课程群 食品营养与检测专业的课程是以食品检验、质量安全管理、食品加工、营养服务相关岗位的工作任务和工作过程，对高素质技术技能型人才的职业能力要求作为课程群架构的核心，通过岗位群的核心能力分析，构建该专业的职业核心学习领域课程群，包括食品理化检测技术、食品微生物检验技术、食品标准与法规、食品质量与安全控制技术、食品营养与卫生、食品添加剂应用与检测技术这6门专业平台课程，以及乳品加工与检测技术、肉品加工与检测技术、畜产品加工技术、农产品加工技术、焙烤食品加工技术、食品加工操作单元这6门职业方向特色课程。职业教育学习领域课程的目标是培养综合职业能力和素质，在发展专业能力的同时促进关键能力的发展。学习内容来源于某一职业的典型工作任务，学习过程具有整体性。 食品营养与检测专业职业核心能力课程群与岗位群的关系如图2。学生学完专业平台课程后掌握了核心职业能力，再根据自身的学习兴趣和职业方向，选择相应的职业方向特色课程进行学习，强化专项职业技能，并获得相应的职业资格证书。 四、基于“典型工作任务”分析，开发学习领域课程 根据江苏省食品行业企业的发展现状，在通过广泛调查了解食品行业人才需求现状的基础上，邀请行业企业专家对工作领域、工作任务、职业能力进行分析，进而确定学习领域课程。通过岗位分析得到四大工作领域，由典型工作任务分析应具备的职业能力，按照工作（学习）过程转化为8门学习领域课程，体现了“专业教学”和“工作岗位”的一致性，具体内容如表2。由8门学习领域课程构成的职业核心能力课程群对本专业高素质技术技能型人才培养目标的实现起主要作用。 高职食品营养与检测专业职业课程群的课程构成如图3。6门专业平台课程培养专业核心能