海口骑楼小吃街营销策划方案——打造海南第一文化美食街和商业.doc

海口骑楼小吃街营销策划方案 ——打造海南第一文化美食街和商业娱乐休闲景点 策划制作时间：2012年11月20日 策划指导老师：李纲 目录 公司背景 策划目的 策划摘要 市场分析 营销目标 营销策略 总结 骑楼小吃街现状 海口骑楼小吃街位于海口市繁华的解放西路，占地面积8666平方米，主楼共六层，能同时容纳3万多人就餐，计划将建成以“小吃、骑楼、琼剧”三大元素为主体的大型风味文化小吃街。于2010年12月31日正式开业，内设海南六宝珍藏馆、海南非物质文化遗产展示厅、海南本土文化交流会所，裙楼共三层，一楼荟萃上千种海南精美小吃，二楼是早茶及琼州美食，三楼是宴会厅。内广场设有烧烤啤酒区和演艺舞台，每日上演经典琼剧及海南民族歌舞。小吃街将海南骑楼、琼剧、黎锦、黄花梨、海捞瓷、小吃六大海南文化元素融为一体，品尝小吃同时还能感受海南本土文化，力求体现海南地方小吃饮食文化内涵，达到海南旅游文化与餐饮文化的和谐统一。海南小吃主要汇集在一楼，会收集海南各处特色美食，包罗万象，除了最著名的四大名菜外，还有椰丝包、海南粉、海南萝卜糕、苗家五色饭、椰子饭、各种粉等地方美味，真正树立海口特色饮食文化品牌形象。 二、策划目的 在海南建设国际旅游岛的大环境下，分析海口骑楼小吃街面临的形势，开拓市场，扩大影响力，创造巨大的社会和经济效益。 三、策划摘要 针对海口骑楼小吃街发展的现状和未来发展所面临的形势，，本文将运用环境分析、调查分析以及SWOT分析等调查方法完成一个可行的策划书，来解决景区所遇到的问题。主要是通过市场细分，进行一系列的市场调查，调整景区的营销策略，扩大对骑楼小吃街的宣传力度，开发市场潜力，使该企业得以长远发展。 四、市场分析 （一）环境分析 1、宏观环境 2、微观环境 （二）调查分析 1、调查目的 2、调查内容 3、抽样设计 4、调查方法 5、资料处理 6、调查结果及分析 7、结论与建议 （三）SWOT分析 （一）环境分析 1、宏观环境： ⑴.海口市地处海南岛北部，北纬20°05′，东经110°10′东经120°22′，北濒琼州海峡，隔18海里与广东省海安镇相望；东面与文昌市相邻；南面与文昌市、定安县接壤，西面邻接澄迈县。属于热带海洋性季风气候，年平均降水量1664毫米，年平均气温23.8℃。海口市面积约238平方公里，人口约60万，现分设琼山、秀英、龙华、美兰四个区 ⑵.海口是海南历史文化名城，既有建于明代万历年间的五公祠，纪念清廉为民的海瑞的海瑞墓，象征抵御外敌的秀英炮台，古朴大方的府城鼓楼等这样的名胜古迹，也有海口人民公园、海南热带野生动植物园、万绿园、假日海滩这样的现代旅游景区，虽格局不太大，但都各具一定特色。 ⑶.20多年的改革开放，显示了海口的蓬勃生机和巨大活力。从1983年中央决定开放海南岛起，海南的落后面貌迅速发展变化，尤其是建省办经济特区后，一系列先行改革开放试验，使海南快速地实现了由比较封闭到对内对外全面开放、由计划经济体制到基本建立社会主义市场经济新体制的转变，吸引外资140多亿美元，从而为海南经济社会发展注入强大的动力和新的生机，造就了海南历史上经济社会发展最快的时期，经济社会面貌发生翻天覆地的历史巨变。近20年中，海南经济以年均两位数的速度快速增长，科技、教育、文化、医疗、社会保障等各项社会事业取得前所未有的进步，人民生活总体进入小康水平。 ⑷.海口旅游行业蓬勃发展，旅游接待能力进一步增强。2011年全年共接待国内外过夜游客845.84万人次，比上年增长14.9%，其中，接待入境游客14.68万人次，增长 10.5%；接待过夜国内游客831.16万人次，增长15.0%。人均逗留天数1.36天/人，延长0.02天；旅游总收入83.02亿元，增长15.2%。 2、微观环境： ?? 海口的老城区主要指“骑楼老街区” 和 “府城老街区”两大片.前者通称为“南洋街”或 “华侨街”,共包括八条骑楼老街: 得胜沙路,新华路,中山路.博爱路,解放东路,振东路,新民路.长堤路.。海口骑楼小吃街位于大同路的泰龙城和友谊广场之间，距离解放西路、龙华路、大同路的交叉口不足两百米，而解放西是海口人流量最密集的街道之一，附近有许多大型商场店铺，还有学校，交通便捷。在解放西逛街后可以轻松的步行至海口骑楼小吃街；在海口骑楼小吃街内还设有免费停车场。 骑楼小吃街是借于骑楼特色风格而建，骑楼是一种商住建筑，骑楼这个名字描述的是它沿街部分的建筑形态。它的沿街部分二层以上出挑至街道红线处，用立柱支撑，形成内部的人行道，立面形态上建筑骑跨人行道，因而取名骑楼。当然，最吸引人们的不仅仅是它的骑楼建筑，还包括一根摆放在广场上长约6米、直径约3米的巨型海南花梨木，如此别致的景观，无论从哪个角度看过去，都能立即吸引你的注意。 小吃街室内的桌