项目策划书-“壹碗羊汤”汤馆项目策划书.docVIP

“壹碗羊湯”汤馆项目策划书 项目背景： 在中华民族的饮食文化中，有一种源远流长的文化叫汤文化，其中羊肉汤又是一种普遍受到大众喜爱的民间食品，根据中医理论，羊肉具有温补作用。《本草再新》记载：“羊肉入心、脾、肾三经。益气补虚，温中暖下。治虚劳嬴瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒，中虚反胃。”古代医学家李杲说：“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也。能补有形肌肉之气，凡味与羊肉同者，皆可以补之。故曰：补可去弱。羊肉之属也。”古时候有“补冬”一说：“买羊肉和乌枣炖食，俗谓此日食补品，于身体特別有益。” 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊肉为辅、骨汤为精，是滋阴壮阳的佳品，羊汤以它的独特的精髓来滋气养颜、补血润肤，伴着碗羊汤下肚，全身通泰、风采烁然。羊汤夏能清热解毒、冬能散寒驱湿，也更是滋补肾虚的佳品，羊汤的功效古来药典汤在洛阳的饮食中占有重要的一席之地，具有洛阳饮食代表性的洛阳水席也是汤汤水水的几十道，似乎洛阳地域饮食文化是由水孕育而成的选用各种名贵药材和上等的山羊肉经过独特的熬制，色白如奶，肥而不腻，品一口，唇齿留香，回味悠长店装修既具现代时尚高雅风格，又有浓厚的传统文化气息真正的好汤色白如奶，绝无糊口油腻之感，汤味似清淡似浓郁，是用骨头等熬成，回味无穷，但大部分小店都是在汤里加明油，降低成本 CI系统初期的有效导入： 需要导入品牌形象的预计有： 餐具、吧台、服装、胸卡、工作证、门头（门牌和宣传牌）、指示牌、POP、停车牌、户外广告、菜单、店面装修设计和装饰、墙饰、宣传牌、餐巾纸、宣传DM、各种促销卡品和物品、名片、运输车、 文化故事： 在明朝弘治朝，三朝元老、内阁三大学士之一刘建回到河南府（即现在的洛阳城）返乡休假探亲，一日他到城外的郊区散步，在路过一个偏僻小山坡的时候，不知从何处一股浓浓香气扑鼻而来，当时正当午饭时分，大学士当时就被这浓厚的香味刺激得肚子咕咕乱叫，他追寻着香味而去，跨过小山坡，然后穿过一片小树林，小树林后面出现一个小店，浓香就是从小店里散发而出，该店十分简陋，由木头和茅草搭建而成，但是令大学士意外的是这个小店并不冷清，门口人头涌动，屋内人声鼎沸，里里外外挤满了人，人人手里捧着一碗色白如奶的浓汤和烙饼，个个吃得满面红光，并且不断有人吆喝着“老板，来一碗羊汤！”，而在店里就着一个大锅舀汤的人是个老汉，大学士这个时候才明白这个看起来简陋无比的小店原来是个卖民间小吃——羊肉汤的汤店，他顿时大为好奇，立刻让随从去买来一碗品尝，喝了一口后顿时赞叹：“此羊汤鲜而不膻、香而不腻、烂而不黏，浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比，”名声大振，扬名河南府内外，成为河南府饮食一绝。之后张家“一碗羊汤”在传承一百多年后，在公元1641年李自成攻打洛阳城时由于战乱而才被迫歇业，但张家羊汤的传奇经历和秘方，一直由张家后裔珍藏使用着，但只作为家庭用，现在张家后人把秘方拿了出来，继续续写“一碗羊汤”的传奇经历。 位于郑州市文化路的“一碗羊汤”店，一开始就从干净、卫生着手，力求打造中原有名的餐饮知名品牌，用料非常上乘，专门考察并选择了郊县山区优质长毛山羊，纯天然，无污染，除去脏腑后用肉、骨熬汤，再加上继承了传世三百多年的张家家传秘方配料做成的羊汤，色白如奶，肥而不腻，选用各种名贵药材和上等的山羊肉经过独特的熬制，使汤味鲜美十足，品一口，唇齿留香，回味悠长．碗羊汤店装修既具现代时尚高雅风格，又有浓厚的传统文化气息，凸现了洛阳十三朝古都的历史风貌，走进，仿佛走入历史文化的殿堂，在您尽享羊汤美味的同时，更品味到了深厚的文化底蕴　倡导绿色饮食，健康饮食，各色食品从选材到出品都经层层严格把关．舒适的就餐环境，热情周到的服务，鲜香味美的羊汤，让走进的顾客真正体会到吃的是味道，品的是文化　　随着这几年信息技术的不断提高，羊肉汤已经家喻户晓，其中羊汤的主要的技术是羊肉汤的香料配方，羊汤技术和羊汤做法是两码事，羊汤技术是纯正的羊汤的原始积累技术，也就是包括香料配方，羊汤做法大家都会做，放入羊骨头，羊肉等，羊汤的之所以有名是当地自古就有吃羊肉的传统，羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢。这是羊肉汤的主要的特点，所以说羊肉汤的做法和羊汤技术是两码事千古飘香，浓厚滋补好味道 品牌传播、推广 环境、卫生、服务 理念和文化 羊汤的口味和品质