食品法规第二章.ppt

三、对违法行为行政处罚的规定 （1）“中华人民共和国食品卫生法”第39条规定，对违反本法规定；生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其它食源性疾患的，给予行政处罚： ①责令停止生产经营；②销毁导致食物中毒或者其它食源性疾患的食品；③没收违法所得，并处以违法所得一倍以上，五倍以下罚款；没收违法所得，处以一千元以上，五万元以下罚款。④吊销卫生许可证。 经济处罚：按“中华人民共和国食品卫生法” 40条、41条、 42条、 43条、 44条、 45条、 46条、 47条规定。 四、不服从行政处罚的食品卫生经营者的起诉 五、对卫生行政部门的监督 六、违反食品卫生法的刑事责任 作业： 1、造成食物中毒事故或者其它食源性疾患的，给予那些行政处罚？ 2、经确认为是食物中毒，对食物生产经营者采取那些临时控制措施？ * *  第二章 食品卫生质量规定 第一节、国家食品卫生标准的规定 一、国家食品卫生标准的规定 （1）国家食品卫生标准是规定食品是否合格的依据，食品生产经营者必须遵守，食品卫生监督机构要抽查检验。食品卫生标准属于技术规范，但由于是保障消费者食品安全，身体健康的标准，所以必须强制执行，“中华人民共和国食品卫生法”规定不符合卫生标准和卫生管理办法的食品属于禁止出售范围。  （2）国家食品卫生标准包括食品、食品添加剂、食品容器、包装材料、食品用工具、设备，用于清洗食品和食品卫生用工具、设备的洗涤剂、消毒以及食品中污染物质、放射性物质容许量标准，卫生管理办法和检验规程。由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。 （3）国家食品卫生标准对食品提出了某些具体要求，感官指标，理化标准和细菌指标等。但只有这些指标有时还不能解决实际工作中遇到的所有卫生问题，因此，在每类食品卫生标准后都附有卫生管理办法，以保持达到标准的要求，办法中不仅对原料、生产用水、工艺等提出具体要求，有的还有部门在共同配合做好卫生工作上提出了相应的要求。   （4）制定国家食品卫生标准的程序先由起草单位提出，经归口单位初审，全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会审核通过，国家卫生行政部门批准发布，国家标准部门统一编号。 （5）目前，我国常规食品多数已有了卫生标准和卫生管理办法。国家未制订卫生标准的食品，省级人民政府可以制订地方卫生标准。食品的质量标准有食品经营主管部门或企业制定，国家还没有制定标准的食品。可以由生产主管部门或企业提出卫生指标，经同级卫生行政部门同意，列入质量标准中。 二、国家食品卫生监督制度 （一）食品卫生监督制度 我国实行食品卫生工作的监督制度。国务院卫生部门行政主管全国卫生监督工作，县以上地方人民政府卫生行政部门管辖内行使食品卫生监督职责。铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构，行使国务院卫生行政部门会同国务院有关部门规定的食品卫生监督职责。代表国家对食品生产经营者的制造，销售过程和食品的安全卫生监督，对违法者施行行政裁决的制度，它具有强制性和权威性。 * * 我国食品卫制度有以下主要内容组成生监督： 1、许可证制度; 2、安全性监督制 ; 3、实行安全性证明和有效证明的原则 ; 4、原料、成品的检验制 ; 5、对商标标志和广告的卫生管理 ; 6、违法者造成健康危害的应承担法律责任。 （二）食品卫生监督的职责 （1）进行食品卫生监测、检验和技术指导； （2）协助培训食品卫生生产经营人员、监督