嗜热菌合成乳酸的研究 THERMOPHILIC BACTERIA FOR LACTIC ACID PRODUCTION.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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嗜热菌合成乳酸的研究 THERMOPHILIC BACTERIA FOR LACTIC ACID PRODUCTION.pdf

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嗜热菌合成乳酸的研究 THERMOPHILIC BACTERIA FOR LACTIC ACID PRODUCTION

2009年8月科学研究食品研究与开发第30卷第8期嗜热菌合成乳酸的研究田康明。石贵阳．王正祥‘ (江南大学工业生物技术教育部重点实验室和江南大学中国高校工业微生物资源和信息中心，江苏无锡214122) 摘要：从467株原始茵株保藏物中筛选获得了产乳酸的嗜热茵29株。进一步复筛确定19株为产乳酸水平较高的嗜热茵，且均为Bae／／／珊coqgl如珥。采用高效液相色谱法对19株Bae／／／uacoq伊以帆l的主要发酵产物进行分析。55℃下发酵54h，总乳酸产量最高的为74．80圆几，最低的为49．55西几。选择总乳酸产量较高的四株茵和产物中杂酸最少的一株茵作为进一步研究的茵株，分析所形成乳酸光学构型发现，5株茵所产L一乳酸的光学纯度均在98％以上，同时皆形成少量D一乳酸。关键词：嗜热茵；乳酸；发酵 ACID THERMOPHIUCBAC。I’ERlAFORLAC7nCPRODUCTION TIAN Zheng-xiang’ Kang-ming，SHIGui-yang，WANG andInformationCenterofIndustrial ofChina (Culture Universities，ne Microorganisms KeyLaboratory ofIndustrial of Biotechnology，MinistryEducation，JiangnanUniversity，Wu】【i214122，Jiangsu，China) isolatesof bacteria lacticacidwere fromtotalfour Abstract：Twenty-ninethermophilicproducing picked up fuller hundredand bacterial isolateswere identifiedoutforlactate isolates．Amongthem，nineteen sKty-seven formationfermentationtestandallofthesenineteenstrainswereidentified捆Bacillusmain by coq鲥钒．rIlIe thesestrainsweredeterminedHPLC．After54hfermentationat55℃．49．55to compoundsproducedby by s／L 74．80 of wereobtained．Fiveisolateswhichformedfewer forfurther s／L lacticacid by-productswere印plied for andenantiomericlactic ofL-lacticac