嗜酸乳杆菌突变株产共轭亚油酸异构酶的纯化研究 Purification of Conjugated Linoleic Acid Isomerase from Lactobacillus acidophilus Mutants.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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嗜酸乳杆菌突变株产共轭亚油酸异构酶的纯化研究 Purification of Conjugated Linoleic Acid Isomerase from Lactobacillus acidophilus Mutants.pdf

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嗜酸乳杆菌突变株产共轭亚油酸异构酶的纯化研究 Purification of Conjugated Linoleic Acid Isomerase from Lactobacillus acidophilus Mutants

254 《乳业科学与技术》 2009年第6期(总第139期) 霄’’7’99飞 j)研究报告≈ 4Pd。—、。r，一^，、，、上嗜酸乳杆菌突变株产共轭亚油酸异构酶的纯化研究孙晓琦‘，廖玲-，吴风亮2，高莉莉1，赵宏飞1，裴家伟2，吕兆林1，张柏林卜 (1北京林业大学生物学院食品系，北京100083；2河北农业大学食品学院，河北保定071001) 摘要：以嗜酸乳杆菌NCFM和Lakcid作为出发菌株，通过紫外诱变及化学诱变筛选得到突变株。代谢亚油酸生成共轭亚油酸(CLA)，研究转化过程中的关键性酶一亚油酸异构酶的酶学性质，采用硫酸铵沉淀、透析等对该酶进行纯化，用SDS测得该酶的亚基分子量为60．5ku；并得出该酶的最适温度是44℃，最适pH是6．0左右，金属离子Fe各、K辱对异构酶的反应有促进作用，Zn咩对反应都起抑制作用。关键词：嗜酸乳杆菌；突变株；亚油酸异构酶；纯化中图分类号：TS252．54文献标识码：A 文章编号：1671-5187(2009)06-0254-05 Purificationof LinoleicAcidIsomerasefrom Conjugated LactobacillusMutants acidophilus Sun Lilil，Zhao Jiawei2， Xiaoqil，LiaoLin91，WuFenglianf，GaoHongfeil，Pei Lv Bolinl+ Zhaolinl，Zhang ofFood of (1DepartmentScience，CollegeBiologicalScienceTechnology， 100083，China； BeijingForestryUniversity，Beijing 2 ofFood ofHebei College Science，HebeiAgricultureUniversity，Baoding071001，China) Abstract：TwomutantsoutofLactobacillUS strainsNCFM ultraviolet and acidopbilus Lakcid，obtainedby and linoleicacidinto linoleic totheexis- chemomorphosistheir,couldcatalyze conjugatedacid(CLA)due tenceofisomerasein2mutant’Scells．The linoleicacid frac- conjugated isomerase，purifiedby(NH4)2S04 and G-100filtration relativemolecularof60．5 tionation，dialysisSephadexgel chromatography，had weight kuwiththe subunitSDS．Thehadan reaction of44℃and enzyme by enzyme optimum temperature