嗜鞣管囊酵母发酵柑橘皮水解液生产乙醇的研究 Research on Ethanol Produced by Fermentation of Pachysolen Tannophilus using Hemicellulose Hydrolyzate of Orange Peel.pdfVIP

第11卷第5期 中国食品学报 Vol，llNo．5 Ol 1 年8月 ofChineseInstituteofFoodScienceand 01 1 2 Journal Technolog)， Aug．2 嗜鞣管囊酵母发酵柑橘皮水解液生产乙醇的研究 武玉学 靳挺‘王 强 (浙江大学宁波理工学院生物与化学工程分院 浙江宁波315100) 摘要 本文旨在研究嗜鞣管囊酵母利用柑橘皮半纤维素水解液发酵生产乙醇的可行性。采用木聚糖酶水解柑 橘皮半纤维素．利用嗜鞣管tt酵母(Pachysolentannophilus)进行木搪发酵生产乙醇；测定嗜鞣管囊酵母细胞生 长曲线，乙醇生产及木糖残留曲线。并研究发酵工艺条件。试验结果表明，嗜鞣管囊酵母可有效利用柑橘皮水解 液中的木糖进行细胞生长和乙醇生产。以柑橘皮水解液为碳源，发酵生产乙醇是可行的。优化的乙醇发酵生产 工艺条件是：发酵时间20h、温度28℃、摇床转速100 4．5、接种量5％。在此工艺条件下，乙醇产 r／min、初始pH 量lO．1 mg，mL。乙醇得率0．388 g乙醇，g木糖，是理论得率的84．3％。 关键词柑橘皮；半纤维素；嗜鞣管囊酵母；发酵；乙醇 文章编号1009—7848(2011)05-0032--05 柑橘为芸香科柑橘属植物，在我国种植广泛。 是木糖。半纤维素能被木聚糖酶(EC．3．2．1．8)水 解．得到的木糖不能被酿酒酵母发酵，从而影响了 2006年．我国柑橘年产量已高达l900万till。近年 来．柑橘产量连年增加．出现了果农“卖橘难”的现 乙醇的产量。有研究表明191，如能以植物纤维质原 象。而将柑橘进行深加工(如榨汁、加工成罐头 料中的木糖发酵生产乙醇，可使纤维质原料乙醇 等)，是解决“卖橘难”问题的有效途径。柑橘皮是 发酵的产量增加25％，从而降低乙醇生产的成本。 柑橘深加工的主要副产物，来源丰富。目前，大部 可发酵木糖大量生产乙醇的酵母菌主要有嗜鞣管 分柑橘皮未被利用而直接丢弃．既浪费了资源又 囊酵母(Pachysolentannophilus)、树干毕赤酵母 污染了环境。如何有效利用柑橘皮资源，对于提高 (Pichiastipitis)等IⅫ。 柑橘加工业的经济效益以及减少环境污染都具有 本文旨在研究嗜鞣管囊酵母(Pachysolen 重要意义。 tannophilus)利用柑橘皮半纤维素水解液发酵生产 目前。人们已从柑橘皮中提取了果胶、香精 乙醇的可行性。采用木聚糖酶水解柑橘皮半纤维 油、天然色素、橙皮苷和膳食纤维等有效成分12-61。素，利用嗜鞣管囊酵母(Pachysolen tannophilus)进 柑橘皮也被用来加工陈皮、罗丹皮和橘皮粉等食 行木糖发酵生产乙醇．测定嗜鞣管囊酵母细胞生 品171。在柑橘皮中纤维素和半纤维素约占50％一长曲线，乙醇生产及木糖残留曲线，并对发酵工艺 60％圈，目前除提取膳食纤维外．尚未见其它用途 条件进行研究。 的报道。以柑橘皮中纤维质原料生产生物燃料乙 醇，是实现柑橘皮资源有效利用的一条重要途径。 1材料与方法 纤维素是由D一葡萄糖通过8一1．4糖苷键连接而1．1材料 成的链状高分子化合物，水解后的产物是葡萄糖， 1．1．1菌种嗜懒酵母(‰伽okn