几丁聚糖提取方法的改进及 ΣΑΣ 应用 3.PDFVIP

__________________________________________________________________________ 食品与发酵工业 ƒƒ∏ ∂ 1 几丁聚糖提取方法的改进及ΣΑΣ应用3 杨铭铎 刘浩宇 王 禾 李元瑞 黑龙江商学院中式快餐研究发展中心 哈尔滨 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌 摘 要 利用酶与酸碱相结合 从废弃虾蟹壳中提取几丁聚糖 与传统方法相比 具有降低成 本 减少污染等优点 通过 系统软件得到最佳工艺参数 最佳酶解条件为 体积比 ≥≥ ∀ Β 加酶量 温度 ε 反应时间 脱乙酰基条件为温度 ε 碱浓度 反应时间 通过测定几丁聚糖的主要质量指标脱乙酰度和粘度 证明了该工艺的可 行性∀ 关键词 几丁聚糖 木瓜蛋白酶 脱乙酰度 系统软件 ≥≥ 几丁聚糖是由自然界广泛存 用科技发展公司 在的几丁质经过脱乙酰作用得到的 粘度仪 型 上海地质仪器厂 ⁄2⁄ 化学名称为 氨基 脱氧 葡萄 22 22 2 2∆2 其他仪器 索式提取装置 凯式定氮装 Β 糖 近年来 由于几丁聚糖在环境保护 食品 ∀ ! 置∀ 工业 医药 农业以及日化工业的广泛应用 ! ! 实验方法 几丁聚糖的提取技术日益受到关注 本文对 ∀ 几丁聚糖及几丁质的提取工艺进行了探讨 21 原材料成分分析 对传统方法加以改进 并与现代统计分析手 ≈∗ 几丁质含量滴定法 ∀ 段相结合 由 系统软件得到最佳制备工 ≥≥ 蛋白质含量的测定 半微量凯氏定氮 艺参数和预测方程根据需要按不同工艺参 法≈ 数生产出不同性质的几丁聚糖∀