饲料分析及饲料质量检测技术[教育].docVIP

饲料分析及饲料质量检测技术 《饲料分析及饲料质量检测技术》 讲 义： 一、 教材及参考书 1.教材 1.1 《饲料分析及饲料质量检测技术 》第二版.张丽英.中国农业大学 出版社.2003 1.2 《饲料分析及饲料质量检测技术》.杨胜.北京农业大学出版社. 1993。 2.参考书 2.1《实用饲料分析手册》.宁开桂.中国农业科技出版社.1993； 2.2《饲料添加剂分析》.[美]National Feed Ingredients Association. 李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998； 2.3《饲料原料简易检测与掺假识别》.姜懋武 .辽宁科学技术出版社 . 1998； 2.4《保健食品化学及其检测技术》.何照范，张迪清.中国轻工业出版 社.1998； 2.5《食品成分分析手册》.宁正祥.中国轻工业出版社.1998; 2.6《饲料质量分析检验》.夏玉宇,朱丹.化学工业出版社.1994。  专题一： 饲 料 的 质 量 管 理 和 样品的采集与制备 目的要求 1.1 了解饲料分析的目的、作用和任务； 1.2 掌握饲料分析样品的采集与制备方法； 1.3 了解饲料分析的发展及饲料质量管理的内容 一、绪论 （一）饲料分析及质量检测概述 是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测 定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做 出合格或不合格的判断。 1、目的：评定饲料营养价值和营养质量 2、作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标 准进行饲料配合提供依据； 23、任务：以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与方 法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量 （二）饲料分析及质量检测技术发展史 1. 简史： 18世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系， 如：1725年，在波西米亚（捷克一地区）用藁杆饲料单位为标准，来比 较藁杆和干草的营养价值（Tyler,1975），贝根（Bergen,1781）比较了猪和 牛的几种饲料（土豆、大麦、野豌豆、玉米、萝卜、胡萝卜、黑麦和干草） 的营养价值等；Captain Middleton也曾用干草来比较牛的饲料价值（1吨 优良干草相当于8吨萝卜根或8.5吨含萝卜缨子的萝卜，或6吨苏格兰苞菜， 或3吨胡萝卜，或1英担（50.8Kg）亚麻籽饼； 19世纪初，德国莫格林农业研究所所长Albrecht Dariel Thaer在化学 家H.Einhof工作的基础上提出了干草当量体系即“干草价”， 1861年，Wolff 等改良了“干草价”，编了一个饲料营养价值表；F.Magendie进一步的研究 深入到饲料中的有机物质，将饲料分为含氮物和非含氮物,W.Prout在1843 年将饲料分为含白蛋白、含油、含糖几部分； 1864年，Henneberg和Stohmann在德国的Weende试验站改进并建立了饲 料概略成分分析体系，沿用至今  1884年9月，“公职农业化学家协会”成立； 20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展。 2.发展趋势 方法：分析化学 化学分析 仪器分析； 指标（内容）：概略养份 纯养分 养分的生物学效价 （三）饲料分析及质量检测的内容 .. 分析饲料的营养素含量：概略分析和纯养分分析 .. 分析饲料添加剂的成分、含量：营养性和非营养性 .. 分析饲料中有毒、有害成分：饲料本身和外来污染 .. 饲料的物理性状的监控及分析： .. 饲料的生物学检验：动物和微生物 1. 常规成分分析（概略养分分析）：主要包括水分（初水、总水）、干物质（风干样 品、绝干样品）、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维和无氮浸出物的分析。 2. 纯养分分析：氨基酸、真蛋白、维生素、矿物元素、还原糖等分析。 3. 饲料中有毒有害物质的分析：游离棉酚、硫葡萄糖甙、噁唑烷硫酮、亚硝酸盐、 氰化物、单宁、蛋白酶抑制剂、黄曲霉毒素、铅、砷、铬、镉等分析。 4. 饲料中非营养性添加剂分析：保健助长剂、香味剂、抗氧化剂、色素等分析。 5. 饲料中微生物分析：饲料中有毒、有害的细菌、霉变等分析。 6. 饲料中杂质和掺假物质分析：鱼粉中掺假物质、豆粕中掺假物质等分析。 （四）与其他学科的关系 分析化学、仪器分析是基础，提供基本理论、分析方法、操作技术； 为动物营养学和饲料科学服务； 与卫生学、药物分析、食品分析等相关 （五）课程要求 理论知识 实验技能 考核： 实验（40~50%）+（理论40~50%）+平时（10%） （六）实验室规则与安全 二、饲料分析鉴定方