废食用油制备生物柴油研究进展 Research Progress of Biodiesel Preparation from Waste Edible Oils.pdfVIP

食品科技 FOOD 库食用油制备生牛勿柴油研究进展 杨凯 刘军海 (陕西理工学院化学与环境科学学院 陕西 汉中 723001) 摘要：探讨了废食用油产生的机理及其危害，综述了废食用油回收制备生物柴油的研究进展，展望了今后 回收废食用油合成生物柴油的发展趋势。 关键词：废食用油；制备；生物柴油 Research ofBiodiesel fromWasteEdible0ils Progress Preparation ． KaiLiuJun-hai Yang of ScienceofShaanxi of Shaanxi 723001) (CollegeChemistryEnvironmentalUniversityTechnology，Hanzhong mechanismandh犯ardofwasteedibleoilswerediscussed．Theresearch of Abstract：The progress itsresearchtrendfrom onwardswerediscussedalso． biodiesel werereviewed．And now preparation edible ’ word：waste Key oils，preparation，biodiesel 0前言 的胶状聚合物，影响油脂的消化吸收；还有就是产生挥发 废食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产 物丙烯醛．因为煎炸油在高温下会部分水解，生成甘油和 生的不能再食用的动植物油脂。废食用油的产生是由于 脂肪酸．甘油在高温下失水生成丙烯醛。 化学降解破坏了食用油脂原有的脂肪酸和维生素或由于 在生产制作某些油炸食品时，油脂经反复高温使用， 污染物的累积．而不再适合食品加工，其主要来源是家庭 会使其中的脂肪酸及维生素部分甚至全部氧化破坏。动 烹饪、餐饮业和食品加工IⅧ。所以对废食用油的充分利用 植物油脂贮存时间过长或贮存不当时易发生变质，产生 已引起越来越多的关注．业已成为科研工作者目前亟需 一种特殊臭味，俗称“哈喇”味，这种现象称“油脂的酸 解决的一个重要研究课题。 败”。油脂或脂肪被分解氧化是产生酸败臭味的重要因 1983年．美国科学家将亚麻子油的甲酯用于发动机。素。脂肪酶分解油脂或脂肪产生自由的具活性的脂肪酸， 其后，随着技术的不断发展，生物柴油的概念有所拓宽。 低碳链的不饱和脂肪酸极易被空气氧化，而当遇到葡萄 生物柴油(Biodiesel)是指以油料作物、野生油料植物和工糖氧化酶．过氧化钙等强氧化剂后，氧化酸败反应变得很 程微藻等水生植物油脂以及动物油脂、餐饮垃圾油等为 容易[．5-63。 原料油通过酯交换工艺制成的可代替石化柴油的再生性 1．2废油的主要危害 柴油燃料。本文探讨了废食用油产生的机理及其危害，并 就废食用油回收制备生物柴油进展进行了综述。 同时．每年排放废食用油已经成为一类环境污染物，造成