餐厨垃圾调研与成分分析研究.ppt

餐厨垃圾调研与组分分析研究——含水率、TS和容重 餐厨垃圾: 指家庭、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣和废料，一般在食品加工过程中产生的食物残余称为“厨余”或“餐前垃圾”，主要成份为菜叶和果皮等；而饭后的食物残余称为“泔脚”，也称为餐后垃圾[1]。 特点： 以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分,具有水分、油脂、盐分含量高,易腐烂、易发酵、易发臭等特点[2]。 一、含水率 定义： 含水重量与干燥重量的差数对其含水重量的百分率。 测量方法：减重法 仪器：蒸发皿，烘箱，干燥器。 测量步骤： 1.恒重蒸发皿：将蒸发皿在103～105℃烘箱内烘30min，冷却后称量。反复烘干、冷却、称量，直至恒重（两次称量相差不超过0.0005g）； 2.烘干前试样的称重：将适量的样品放在已恒重的蒸发皿里，称重； 3.烘干后试样的称重：将含有样品的蒸发皿里移入103～105℃烘箱中烘干1h后，移入干燥器中，使冷却到室温，称其质量。反复烘干、冷却、称量，直至两次称量的质量差不大于0.0005g； 4.计算含水率：(湿重-干重）/湿重×100% 参考数值 二、总固体含量（TS） 定义： 水在一定温度下的蒸发，烘干后剩留在器皿中的物质质量与样品质量的比值。 测定原理: 将试样放在烘箱内， 在常压条件下按规定加热至恒重， 通过加热前后试样的质量变化来总固体含量。 仪器 ：蒸发皿，烘箱，分析天平，干燥器 测量步骤： (1)恒重蒸发皿：将蒸发皿在103～105℃烘箱内烘干 30min，冷却 后称量。反复烘干、冷却、称量，直至恒重（两次称量相差不超 过0.0005g）； (2) 烘干前试样的称重：将适量的样品放在已恒重的蒸发皿里，称 重，记下重量m1； (3) 烘干后试样的称重：将含有样品的蒸发皿里移入103～105℃烘 箱中烘干1h后，移入干燥器中，使冷却到室温，称其质量。反 复烘干、冷却、称量，直至恒重（两次称量相差不超过.0005g） ，记下最后重量m2； (4) 计算总固体含量：TS= m2/ m1×100%。 参考数值 三、容重 定义： 容重一般是工程上用的一立方的重量，即单位容积内物体的重量（kg/m3） 测定方法：质量体积法 仪器：量筒，分析天平。 测量步骤： （1）将盛有适量水的量筒置于分析天平 上，记录 此时的量筒读数V1，然后将分析天平置零； （2）放入一定量的样品，记录此时量筒的读数 V2，和此时分析天平的读数m； （3）计算容重：γ=m/(V1 -V2) (注意单位换算为kg) 参考数值 参考文献 [1]保霞,付婉霞.北京市餐厨垃圾产生量调查分析[J]环境科学与技术.2010年12月,第12期.651-654. [2]席北斗.有机固体废弃物管理与资源化技术[M].北京:国防工业出版社,2006 [3]洪 楠,于宏兵,薛旭方,王 攀,展思辉.餐厨垃圾中典型组分的裂解液化特征研究.环境工 程学报,2010年5月,第4卷 第5期.1161-1166. [4]张显辉,张 波,衣晓红.餐厨垃圾处理方式的探讨[J].环境科学与管理,2006,31( 1): 141 -142. [5]徐福华,黄利华.上海餐厨垃圾的资源化利用.中国环保产业,2004年4月. 42-43 [6]吕 凡,何晶晶,邵立明,等.餐厨垃圾高温好氧生物消化工艺控制条件优化[J] .同济大学 学报: 自然科学版, 2003, 31( 2) : 233 -238. [7]谢炜平,邹 原,唐建军,梁彦杰.初始物料含水率对餐厨垃圾高温好氧消化过程的影响.环境卫生工程. 2010年6月第 8卷第 3期:1-3,6. [8]宗望远,严继红,袁巧霞.厨余垃圾厌氧发酵工艺研究.科技信息,2010年 第35期.668-669. [9]王旭明,汪群慧,任南琪,王孝强,马鸿志.解淀粉乳酸细菌在厨余垃圾乳酸发酵中的应用.环境科学, 第27卷 第4期,2006年4月.800-804. [10]马　磊,王德汉,杨文杰,曾彩明,王梦男.餐厨垃圾高温厌氧消化接种物的驯化研究.农业工 程学报. 第23卷 第6期2007年 6 月.203-207. [11]潘丽爱,张贵林,石 晶,徐立新.餐厨垃圾特性的试验研究.技术?食品工程.2009年 第 9 期.