中国柑橘工业的现状、发展趋势与对策 Present Situation,Development Trend and Countermeasures of Citrus Industry in China.pdfVIP

第8卷第l期 中国食品学报 V01．8No．1 2 0 of InstituteofFoodScienceand Feb．2008 0 8年2月 JournalChinese Technology 中国柑橘工业的现状、发展趋势与对策 单 杨 (1国家柑桔加工技术研发专业中心长沙410125 2湖南省农产品加工研究所 长沙410125) 摘要 中国不仅是世界柑橘的起源地，也是柑橘工业大国之一。柑橘产业已成为推动我国新农村建设的支柱产 业之一。本文介绍了我国柑橘工业的现状，分析了我国柑橘工业的发展趋势，阐明了存在的问题，并提出了相应 对策。 关键词柑橘工业现状发展趋势对策 文章编号1009—7848(2008)01-0001-08 柑橘是世界第一大水果．在世界140多个国 球。2005年全球柑橘产量已达1．08亿t，柑橘及其 家和地区都有栽培，但主要集中在巴西、中国、美 制成品国际年贸易额为232亿美元，是仅次于小 国以及地中海沿岸的国家。根据FAO统计，近几 麦、玉米的第三大国际贸易农产品。过去20年，世 年全球柑橘产量约1亿t，种植面积约670万hm2，界柑橘产量增长了近1倍，中国增长了8倍，巴西 有2／3的柑橘产于北半球。1／3的柑橘产于南半增长了1倍，而美国基本没有增长【Ⅷ。 图1 2005年全国柑橘区域种植面积及产量 area and of wholeofChina Fig．1Planting yieldcitrus毛mit8(2005)in 中国是世界柑橘的主要起源地。4000多年前 橘种植面积29．6万hm2，年产量230万t，均居全 就有栽种柑橘的文字记载。中国还是世界柑橘生 国第一。我国柑橘以鲜食为主(占90％)，加工仅占 产大国，2006年柑橘种植面积171．4万hm2，约占10％，主要加工产品为橘片罐头。 900 世界柑橘种植总面积的24％。年产量高达1 湖南是我国柑橘工业大省，有上规模的柑橘 万t，占世界总产量的16％。种植面积和年产量分 加工企业26家．其中包括国内最大的柑橘罐头加 居世界第l位和第2位．涉及农村人口达1．82 工厂(熙可)和果汁加工厂(汇源)。2006年全省生 300 亿。我国柑橘产业主要分布在湖南、福建、四川、浙 产柑橘罐头20多万t．柑橘浓缩汁(650Brix)3 江、湖北、江西、广西、广东、重庆。2006年湖南柑t，创产值近10亿元，创汇2000多万美元。 近年来，国家对柑橘工业越来越重视，建立了 收稿日期：2008--02一18 较完善的柑橘加工技术研发和质量安全监督体 作者简介：单杨，男，1963年出生，博士后。研究员 万方数据 2 中国食品学报 2008年第l期 系，如国家柑橘工程技术研究中心、农业部柑橘及 方面取得了系列科技奖项。其中。2006年由湖南 苗木质量安全监督检验中心(重庆)、农业部柑橘 省农产品加工研究所等单位完成的“柑橘加工技 质量安全监督检验中心(长沙)、3个国家柑橘加 术研究与产业化开发”、华中农业大学等单位完成 工技术研发专业中心(湖南、重庆和浙江)等，有力 的“柑