一年级人类重要的营养物质.pptxVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 1、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等 六大基本营养素； 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关 系； 3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合 理安排饮食的重要性。 设问 : 一日三餐你都吃了些什么 ? 人为什 么要吃这些食物 ? 六大营养物 质 蛋白 糖 类 质 油 脂 维生 素 水 无机 盐 一、蛋白 质 指导阅读： 生命是蛋白质 存在的方式 1 、什么是蛋白质？ 2 、蛋白质在动物体内的存在？ 哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3 、蛋白质在人体中的代谢情况？ 4 、人体中有哪些重要的蛋白质 ? 它们各 有何作用？ 5 、蛋白质有哪些性质呢？ 指导阅读： 1 、什么是蛋白质？ 1 、蛋白质： 是构成细胞的基本物质，是 机体生长及修补受损组织的主要原料。 2、蛋白质的存在？ 动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。 含有丰富蛋白质的食物 3 、蛋白质在人体中的代谢情况？ 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 氨基酸 尿素、 CO 、H O 等 2 2 释放热量 18kJ/g 4 、人体中有哪些重要的蛋白质 ? 它们各有何 作用？ （1）血红蛋白 ——气体运输的载体 （2）酶——生物催化剂 ( 多样性、 专一性、 高效性 ) 血红蛋白 血 红 蛋 白 的 致 命 弱 点 血红蛋白 显微镜下 的血红蛋 白 也能与 C