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海底捞已经OUT 京城特色火锅帮抵抗寒流冬季直降温，吃啥，当然是火锅呗！你要说吃海底捞那就OUT了，其实京城有很多特色火锅，有的甚至仅此一家无分店，即使是排长队也熄灭不了食客的热情。从地道的四川风味到特色汤锅，一星期吃一家也能一个冬天不重样。传说中的天后最爱杨家火锅特色主打：火辣辣的重庆味，地道麻辣，很多人知道这家店是因为王菲经常光顾哦。编辑推荐：杨家火锅主打地道麻辣，完全嗜辣的重口味。店内空气里也是浓浓的辛辣味儿。虽说也有鸳鸯锅底，可是既然都是重庆风味，还要清汤做什么?贴士：在网上搜杨家火锅会出来不同的几家，可是重庆杨家火锅无别的分店，如果你想尝试天后的口味，可不要弄错地方。重庆杨家火锅是一家主要做火锅的餐厅。外观看很朴素，木质瓦房，青砖墙面，还有门口挂着的两串鲜红的灯笼，看起来像是个害羞的女儿家。走进餐厅才发现别有洞天，里面是采用中式古朴装修风格，仿砖式大理石地面，原木色实木桌子，鹅黄色墙面，古朴字画屏风以及颇有私藏价值的古董花瓶，整体看起来温婉和谐。与餐厅温婉的装修相比，重庆火锅显得火辣而热情。重庆火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化，不断完善汤料、配品，注重用汤，刀工精细，选料广泛。吃重庆火锅，必须有强悍的胃口，才不会被辣逼退，不会因为鲜美停不了筷，推荐菜：鸭肠、嫩牛肉、毛肚人均消费：92元网友点评：——在北京吃到的最为正宗的重庆火锅，作为一个重庆人简直是内流满面……都很好吃，荤菜的分量正常，素菜的分量简直是多到吓人。以后还会常去，但是据说每天只能定10张桌子保留到6点半，所以要去一定提前3-5天订桌。用冬瓜当锅好养生：呱呱呷鲜瓜火锅特色主打：用冬瓜制锅涮火锅，汤底也有冬瓜的清香，绝对的招牌。编辑推荐：冬瓜是食疗的好选择，去水肿去火，冬天天干物燥，吃火锅容易上火，鲜瓜锅又新鲜又养生，尝试一下也不错。贴士：因为是新打造的概念火锅，正在宣传期，有不少团购优惠。用冬瓜制锅做火锅，这还是头一次听说。最近在BTV的美食节目中，这家火锅店作为特色宣传。置身于红红火火的簋街，绿色主打的店面装修让人感觉清新无比。招牌的锅底一定要尝试，不妨多听听的服务员的推荐。店内还有自制的饮料，值得品尝。冬日降至，若是怕吃得太辣上火，冬瓜锅是个养生的好选择。推荐菜：烧汁冬瓜锅、招牌清远鸡、双味土豆泥、烧汁南瓜锅人均消费：50元网友点评：——地理位置很不错，是不是犹豫新开的原因上座率不是很高，大周末的屋里也只有三桌。清远鸡很好吃，很嫩。杏仁和黑豆那个最好吃，黑豆软软的甜甜的。喜欢浓汤南瓜锅，煮到后来，汤汁浓郁涮菜特别好吃。海南派新打边炉：知渔湾特色主打：这里推出的深海鱼涮品倒是以健康、养生为本。我们吃鱼最重要是吃鲜，这一点能保证，消费者也就能放心了。编辑推荐：爱鱼爱海鲜的你，若是在冬天怕生冷那就尝试一下火锅吧。知渔湾来自海南，却主推打边炉。如果追根溯源，打边炉是起源于广州的，类似于火锅，是一种特制的瓦罉。最初的打边炉是站着吃的，要使用很长的竹筷，既便于涮食物又不会烫手。当然，到了如今，站着吃传统打边炉已经不方便食客就餐了，所以知渔湾的打边炉用了时下常见的酒精炉小火锅，而涮品则是以原生态三亚深海海鱼为主。这里的原生态，除了使用从三亚的深海里打捞出来的鱼，更占了个地理优势。因为知渔湾坐落在首都机场附近，打捞上来的鱼以出水时间为准6个小时内便运至了北京。苏眉、青衣、金枪、马面、东星斑、红花蟹、红鲷等珍贵海鲜都能让你在第一时间尝鲜。推荐菜：588元/8-10位的深海鱼样盛宴人均消费：60元网友点评：——今年元旦的时候，朋友聚餐，订了三桌，在楼上的一个包间里面，吃的是鱼火锅。我很喜欢海鲜，尤其是鱼类，所以对这次的试吃非常满意，涮了各种鱼片，都是切好贴在大冰块上面，印象中的其他菜品质量也都不错，品相和卫生程度都令人满意，喜欢鱼类和火锅的童鞋可以尝试一下。品味河鲜锅：宽坐河鲜馆特色主打：川味吃河鲜，而且越小越鲜。编辑推荐：对于价格不菲的菜品来讲，精华才是精品。火锅不全都是大众消费，吃出品味才是本事。贴士：看清楚，这家很贵的!川菜是中餐的半壁江山，而川式火锅也足以和北京火锅分庭抗礼。虽说入乡随俗，到了北京的川锅也没有不准备羊肉片的，但牛油麻椒的川式锅底，和羊肉的确不是最佳伴侣，要想“鲜”，有左半边就够了，而四川人都知道，鱼要越小才越鲜。在盛行苍蝇馆子的成都，宽坐河鲜馆算是走阳春白雪路线的佼佼者，自然品质不俗，并且成功地开进了北京城，而且颠覆了之前所有在京川菜的路线——川菜也卖起了环境，高调却幽静地坐落在风景优美的柳荫公园里，几乎全是包间，而普通包间放到别处，无论面积还是陈设，以及纯竹制餐具，都是VIP级的。既然如此，价格自然不菲，最便宜的黄辣盯笋壳在300元/斤以上，石爬子这样名贵的鱼种则直逼两千，不过味道也是一分钱一分货，对得起每天鱼儿们的飞机票。推荐菜：黄