反相高效液相色谱法测定葡萄中的有机酸 Determination of organic acids in grape berry with reversed-phase high performance liquid chromatography.pdfVIP

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2017-12-13 发布于上海
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反相高效液相色谱法测定葡萄中的有机酸 Determination of organic acids in grape berry with reversed-phase high performance liquid chromatography.pdf

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试验研究 s■帕一ovERsE^s w■蛙 V 反相高效液相色谱法测定葡萄中的有机酸※ 崔婧，段长青，潘秋红· (中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083) 摘要：本研究建立了反相高效液相色谱检测葡萄果实有机酸的方法，并评价该方法的准确性和灵提取液中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和草酸有效分离。此方法的平均回收率90％，定量相对标准偏差均在 5％以内，最低检测限在0．067 I．129／L，表明此法具有快速、灵敏、可靠的特点，能够满足果实样品4种有机酸同时检测的要求。运用该方法，分析了赤霞珠和霞多丽果实发育过程中有机酸含量的变化，发现红、白两品种间有机酸变化趋势相似，即草酸和酒石酸含量逐渐下降，而苹果酸在转色前逐渐积累，而后迅速下降；柠檬酸含量变化不明显。关键词：反相高效液相色谱；有机酸；葡萄中图分类号：0657．7+2 文献标识码：A of acidsin with Determination organic grapeberryreversed-phasehigh performanceliquidchromatography-※ Cui Jing，DuanChangqing，PanQiuhong+ ofFoodScienceandNutritional (College Engineering，ChinaAgricultureUniversity,Beijing100083) was forsimultaneousdeterminationof acidsin berrieswiththe Abstract：Amethod developed organic grape its andlimitof thismethodWas detection(LOD)of highperformanceliquidchromatography(RT-HPLC)，andaccuracy,repeatability thattheartaric acidandoxalicacidcontentsin berriesisolatedwithacid evaluated．nIeresultsshowed acid,malicacid,citric grape solutioncouldbewell within8minundersuchconditionsasa columnofKromasilC18 aqueous separated chromatographic employed, flowrateof amobile 97％10mmol／L with 3％methanol phase KH2P04(pH2．8adjustedphosphoricacid)and kept，a containing O．8mL／minset．column of25℃m