宏嘉餐饮管理系统操作手册.docVIP

宏嘉餐饮管理系统0871-8198456 宏嘉餐饮管理系统一款专业的管理软件，它集前台收费系统，员工管理系统，会员管理系统,商品物流管理,后飞单打印等强大功能为一身，系统界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可正常使用。是信息化管理理想的管理软件。 如图所示，增加包厢类型时，计费方式是在计费设置里设好的，在计费方式里产生的费用在结帐时自动算做包厢费。 2菜品项目设置 如图所示，菜品项目设置时，先设好商品类别，需要服务生提供服务的商品的商品类别可设成需要服务生。 出品部门是对那些象炒菜或酒水等需要厨房或酒吧间制作的商品可设好相应的出品部门，并在出品部门设置中设好相应出品部门的打印机，就可在客人增加消费点单时实现飞单打印的功能。将客人所点的消费项目自动打到对应的出品部门的打印机上。 物流管理相当于一进销存管理系统。对那些参与库存计算的商品将在客人消费时自动判断库存够不够，并自动减少库存量。 3出品部门设置 在出品部门设置中设好相应出品部门的打印机。 4帐单打印设置 如图所示，帐单打印设置设好结帐单打印的格式。 5打印大小设置 系统提供58MM，76MM，120MM三种宽度的打印选项。 在这分别设好帐单打印和传单打印（既飞单打印）的打印大小。 6操作员设置，服务生设置，会员设置 在这设好操作员，服务生，会员的信息。 7计费设置 如图所示，计费设置可对那些按时间计费的商品在此定义好时长单位，既一个钟的长度，开单后多久开始计费设好后将在开单后该时间后才开始计时。 8刷新设置 刷新设置包含自动刷新和手动刷新。自动刷新将在设好的时间内对主窗口的餐台状态自动跟踪变化。 9系统密码和密码设置 系统密码和密码设置中设好退除消费和挂帐，免单，赠单，退单等操作是否需要密码以及密码。 10退台时间 退台时间设置开台后多久不允许退单。 二 前台接待 前台接待包含顾客开单，预定管理，交接班，修改密码等功能。如图所示 三 点单消费和收银结算 1增加消费 直接在开单后的餐台上双击鼠标左键可打开增加消费的窗口，如图所示 只要输入商品的拼音简码（拼音第一个字母），既可将所有以该简码开头的商品全调出来供选择。对需要提供服务的商品将自动弹出状态为可供的服务生供选择。退出消费时若在系统设置中设成的需要密码，则会弹出密码输入窗口供输入。 对要赠送的商品只要先勾上赠单，再增加消费既可。 2 外卖功能 外卖窗口为一些餐饮娱乐中心提供的对外的销售窗口。 3宾客结帐 进菜单收银结算下的宾客结帐或在开单后的餐台上直接点鼠标右键，在打开的菜单上选宾客结帐都可打开宾客结帐窗口，如图所示。 若是会员结帐则在会员编号上输入会员卡号（对采用磁卡的则鼠标移到会员编号上直接刷卡就是）。若是挂帐，免费，退单则先勾上对应的选项，再点结帐既可。对在退台时间设置中设好了开台后多久不允许退单的，则在餐台开单超过该规定时间的将自动提示不能退单。输入宾客支付的金额将自动显示找零。结帐成功将提示是否打印结帐单。 4合并帐单和拆分帐单 对要在结帐时一起结帐的餐台可做合并帐单处理，则在结帐时将一起结算。合并帐单后也可做拆分帐单处理，重新拆分成单独结帐。 5挂帐方式结帐 对在结帐时采用挂帐方式结帐的客人，以后在这里进行结帐处理。 6应急打印 应急打印是对突发停电等突发性事件时，一般UPS能保证十来分钟的继续供电，在这段时间内可把所有在店消费的客人消费清单打印出来，再在客人离店时先进行手工结帐处理，等来电后再将客人结帐信息输入系统。如图所示。 四 营业查询 营业查询提供宾客消费，会员充值，营业报表，服务生信息及上岗统计等，交接班记录等的查询和统计功能。 五 财务管理 财务管理提供收银员营业款上缴和下放的功能。在上缴和下放时必须同时输入收银员和财务人员的工号和密码才能进行交接。如图所示。 六会员管理 会员管理实现会员信息的管理和会员卡的充值等功能。 七 商品管理 商品管理相当于一进销存管理系统，在物流管理中可对商品进行进货，退货，盘存等操作。直接影响每项商品的库存，可在当前库存中查询每项商品的库存量。在往来帐务中进行收款，付款等操作。如图所示。