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2011年4月份宴会经营分析 分析人:周玉兰 宴会本月度营收情况 餐饮部本月度完成营收1498762元，酒席含特色宴营收为782434元，3月份营收1067671元，较3月份下降了285237元，去年同期营收为723863元，较去年同期上升58566元。 本月度桌数为1381桌，3月份为1986桌，下降了605桌，去年同期为1278桌，上升了103桌 本月度家数为198家，3月份为210家，下降了12家，去年同期为171家，上升了27家。 本月均桌消费为567元，3月份为538元，上升了29元/桌，去年同期为566元，较去年持平 本月酒席与零餐比列为52.21%比45.34% 婚宴分析 婚宴本月完成352632元，上月完成541132元，下降了188500元，去年同期完成264194元，较同期增长了88438元 婚宴本月度桌数为694桌，上月为1080桌，下降了386桌。同期为541桌，上升了153桌 婚宴本月度家数为36家，上月度为43家，下降了7家。去年同期24家，增长了12家 婚宴本月度的均桌消费为508元，上月度为501元，上升了7元/桌。去年同期为488元，上升了20元/桌。 满月宴分析 满月宴本月度的营收为109382元，上月度为68267元，较上月上升了41115元。去年同期为195044元，下降了85662元 满月宴本月度桌数为199桌，上月度为132桌，上升了67桌。去年同期为297桌，下降了98桌 满月宴本月度家数为26家，上月度为15家，上升了11家。去年同期为41家，下降了15家。 满月宴本月度均桌消费为550元，上月度为517元，上升了32元。去年同期为657元，下降了107元/桌 生日宴分析 生日宴本月度营收为210460元，上月度为272343元，下降了61883元。去年同期为152604元，上升了57856元 生日宴本月度的桌数为305桌，上月度为438桌，下降了133桌。去年同期为232桌，上升了73桌。 生日宴本月度的家数为95家，上月度为100家，下降了5家。去年同期为66家，上升了29家 生日宴本月度均桌消费为690元，上月度为622元，上升了68元。去年同期为658元，上升了32元/桌 乔迁宴分析 乔迁宴本月度营收为2871元，上月度为22015元，下降了19144元。去年同期为9053元，下降了6182元 乔迁宴本月度桌数为6桌，上月度为46桌，下降40桌。去年同期为19桌，下降了13桌。 乔迁宴本月度家数为2家，上月度为5家，下降了3家。去年同期为3家，下降了1家。 乔迁宴本月度均桌消费为479元，上月均桌为479元，保持持平，去年同期为476元，上升了3元。 聚会宴分析 聚会宴本月度营收为26035元，上月度为22801元，增长了3234元，去年同期为3403元，增长了22632元。 聚会宴本月度桌数为32桌，上月度为39桌，下降了7桌。去年同期为6桌，上升了26桌。 聚会宴本月度家数为8家，上月度为7家，增加了1家。去年同期2家，增加了6家。 聚会宴本月度均桌消费为814元，上月度为585元，增加了229元。去年同期为567元，增加了246元 会议餐分析 会议餐本月度营收为63189元，上月度为118828元，下降了285237元。去年同期为80710元，下降了17521元。 会议餐本月度桌数为121桌，上月度为217桌，下降了96桌。去年同期为141桌，下降了20桌 会议餐本月度家数为28家，上月度为36家，下降了8家。去年同期为33家，下降了3家。 会议餐本月度均桌消费为522元，上月度为548元，下降了25元。去年同期为572元，下降50元 开业宴、答谢宴分析 开业本月2家，营收为12710元，均桌消费为908元，零点菜品，原南国建科医院开业。上月2家7062元。同期没有 答谢宴本月1家10桌，营收为5155元，均桌消费为516元，上月2家24桌均桌，营收为15223元，均桌消费为634元，去年同期为18860元，2家42桌，均桌消费为449元。 金兔纳福宴分析 金兔纳福宴本月度营收为52058元，上月度为18514元，上升了33544 元。去年同期为132899元，下降了80481元。 金兔纳福宴本月桌数为73桌，上月为25桌，下降了48桌。去年同期为179桌，下降了106桌。 金兔纳福宴本月家数12家，上月度为6家，下降了6家。 金兔纳福宴本月均桌消费为713元，上月度为741元。去年同期为742元，下降了29元 蟠桃宴分析 蟠桃宴本月度营收为82619元，上月度营收为50771元，增长了31848元，去年同期为57482元增长了25137元。 蟠桃宴本月度桌数为113桌，上月度为68桌，增长了45桌，去年同期为76桌，增加了37桌。 蟠桃宴本月度家数为15