第四章 化学性污染-其它化学污染物.pptVIP

第四章 化学物质应用的安全性 第一节 农药残留 第二节 兽药残留 第三节 食品添加剂 第四节 有毒元素 第五节 其它化学污染物 第五节 其它化学污染物 一、多氯联苯 二、二噁英 三、多环芳烃 四、杂环氨 五、丙烯酰胺 六、硝酸盐与亚硝酸盐与N-亚硝基化合物 持久性有机污染物（POPs） 持续性有机污染物(Persistent Organic Pollutants) ? 是指通过各种环境介质（大气、水、生物体等）能够长距离迁移并长期存在于环境，具有长期残留性、生物蓄积性、半挥发性和高毒性，对人类健康和环境具有严重危害的天然或人工合成的有机污染物质。 POPs的特性 高毒性 持久性 /长期残留性 生物蓄积性 半挥发性 长距离迁移性 POPs的来源 世界有名的“八大公害事件”之一 1968年，患者初期症状为痤疮样皮疹，指甲发黑，皮肤色素沉着，眼结膜充血等，严重者死亡 同时还有几十万只鸡死亡。 后经调查得知，生产米糠油时用多氯联苯作脱臭工艺中的热载体。由于生产管理不善，多氯联苯混入米糠油中，食用后引起人畜中毒。 二、二噁英 20世纪60年代的美国雏鸡浮脚病事件、越战落叶剂事件、日本米糠油事件，90年代的比利时污染鸡事件、欧洲畜禽乳制产品致癌事件，乃至2004年的乌克兰尤先科毁容事件，人们依然记忆犹新。其罪魁祸首就是种具有“世纪杀手”、“隐形杀手”、“重复杀手”、