改性番茄皮膳食纤维对糖尿病大鼠肠道菌群的影响.pdfVIP

※营养卫生 食品科学 2013, Vol.34, No.15 261 改性番茄皮膳食纤维对糖尿病大鼠 肠道菌群的影响 1 1 1 1,2,* 崔 峻 ，郑 刚 ，胡 娟 ，赵国华 (1.西南大学食品科学学院，重庆 4007 15 ；2.重庆市农产品加工技术重点实验室，重庆 4007 15) 摘  要：目的：研究改性番茄皮渣中膳食纤维对于链尿佐菌素(STZ)诱导糖尿病大鼠肠道菌群的影响。方法：对实 验大鼠肠道菌群和粪便中微生物的总DNA进行提取，利用变形梯度凝胶电泳(DGGE)技术对提取总DNA进行电泳，对 电泳结果进行比对分析，以确定糖尿病大鼠肠道微生物的组成和变化。结果：肠道菌群研究显示总共有分别来自双 4 8 Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium breve 歧杆菌属、真杆菌属、梭菌属和乳杆菌属 个属的 株菌为优势菌。其中 、 和Eubacterium rectale 定殖于肠黏膜，数量保持相对稳定。Lactobacillus murinus 在所有的粪便样中均有发现，是 粪便中的优势菌种。结论：DGGE分析方法适用于批量处理肠道和粪便样品中的微生物；可溶性番茄皮膳食纤维 (SDF)能促进肠道丁酸菌Faecalibacterium prausnitzii 的增殖；而超微粉碎番茄皮膳食纤维(UHT)能促进乳酸利用菌 Anaerostipes caccae 和Eubacterium hallii 的增殖。 关键词：改性番茄皮渣；膳食纤维；肠道微生物；变形梯度凝胶电泳 Impact of Modified Dietary Fiber from Tomato Peel on Intestinal Bacteria in STZ-induced Diabetic Rats 1 1 1 1,2,* CUI Jun ，ZHENG Gang ，HU Juan ，ZHAO Guo-hua (1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 4007 15, China ； 2. Chongqing Key Laboratory of Agricultural Products Processing, Chongqing 4007 15, China) Abstract ：Objective: To explore the effect of modified dietary fiber from tomato peel on the intestinal flora in STZ- induced diabetic rats. Methods: Microbial total DNA from the intestinal flora and feces of STZ-induced diabetic rats was extracted. The extracted total DNA was subjected to DGGE electrophoresis to analyze the compositions and variation of the