悄然崛起的武夷（上）.docVIP

悄然崛起的武夷（上） 　　考察中国名茶的变迁史是饶有趣味的事。小小的一片茶叶，哪儿的茶叶可以挂上时代崇尚的金腰带，成为茶叶里的贵族，哪儿的茶叶被摘下了金腰带，悄然退居时间尘埃覆盖的角落，哪儿的茶叶又在悄然崛起，预备迎接时尚赐予的金腰带？作为一片自然的叶子，茶叶本是无情之物，可它和人类世界的许多事物一样，被赋予了人间的荣辱和沧桑，深深烙上了人类文化的印记。 　　早在中晚唐时期，也就是茶圣陆羽的那个时代，根据陆羽的《茶经》李肇《唐国史补》等历史资料记载，天下之茶，便有50余种进入“唐朝名茶录”。这其中，最著名的剑南的蒙顶茶（今四川雅安蒙山顶）、湖州（今浙江长兴）的顾诸紫笋茶（又名顾诸茶、紫笋茶）和常州的阳羡茶（今江苏宜兴）。 　　到了宋代，蒙顶、顾诸、阳羡茶的什么金腰带、银腰带全都摘下了，一片茶叶上所能承载的所有荣耀，都汇聚到大名鼎鼎的北苑茶上。关于北苑茶的荣耀，前文（《逝去的北苑》）已有充分论述，总的说来就是一句话：宋代是中国古代茶文化最为鼎盛的时代，宋代最负盛名的茶就是北苑茶，整个宋代的茶学、茶文化都是围绕北苑茶发生的。如果说宋代是中国古代最精致的一个王朝，那北苑茶就是中国古代名茶里最精致、最高端的一种茶。 　　可万千宠爱集一身的北苑茶，在她风华绝代，倾城倾国的时光里，料想不到，美人迟暮，是一切美好事物的唯一归宿，她一切的美丽和荣耀，都将随着雨打风吹去。 　　可极顶的名茶永远不会迟暮，它一直不缺新的宿主。在北苑茶还挂着天下第一名茶的宋代，已经有另一个茶，在大宋赵家的天下里“杨家有女初长成”，只是当她接过天下第一名茶的金腰带的时候，天下早已不再姓赵。 　　这个茶就是武夷茶。武夷茶是在赵家的江山里长成的，虽然在那时，在赵家的天下名茶谱里，她还不见经传，寂然无名。 　　话从南宋淳熙十年（1183年）说起。这一年，一位当时混得并不怎么样，后来被尊称为“文公”儒家另一位圣人的人辞去官职，来到福建省北部的崇安县，在武夷山中创办了一个书院。 　　这个人就是朱熹，南宋的著名诗人、理学家。那时的他，和他所到的地方武夷山一样，都只是有些名气，但却没什么大名气。为了提升自己和武夷山的名气，朱熹干的第一件事情，就是把自己的书院取了个好听的名字――“武夷精舍”。朱熹清楚，取这样霸气的名字，有助于他的讲学、布道事业。遥想当年的佛祖，不是也在“祗园精舍”说法布道吗？自己的“武夷精舍”分他“祗园精舍”的一点灵气，定是一种极好的加持。 　　在“武夷精舍”著书讲学之余，朱熹也不忘享受自己的一点业余爱好，这就是喝茶。 　　朱熹喝茶的地方极讲究，武夷精舍所在地为“武夷九曲”的九曲溪畔的隐屏峰之下，附近有天柱峰与晚对峰隔水相望，两山的溪水中有一巨石，似岛非岛，可供八九个人围成一圈坐下，巨石中央凹陷，像一个灶台。在《武夷精舍杂咏诗》中，朱熹把这块巨石命名为“茶灶”。他用这样的诗句描绘这个“茶灶”： 　　仙翁遗石灶， 　　宛在水中央。 　　饮罢方舟去， 　　茶烟袅细香。 　　这里溪水较深，水流湍急，朱熹和他的朋友们是坐着所谓的“方舟”（其实是木筏子）到这块巨石上饮茶的。作为宋明理学的最早倡导者之一，朱熹把喝茶这样的小事弄得极有仪式感，活生生把一块溪中的巨石升华成了茶香缥缈的仙台，无意中就此开始了武夷茶的诗化之旅。 　　中国是一个诗的国度，任何一种日用之物，要成为一种文化，要成名，都离不开诗歌，只有诗歌，能?一种事物诗化，乘着诗句的翅膀，声明远扬。 　　其实，早在朱熹之前，武夷茶就已入诗了。唐代诗人徐寅收到朋友赠送的蜡面茶，作诗感谢： 　　武夷春暖月初圆， 　　采摘新芽献地仙。 　　徐寅是唐末至五代时期人，名气不大，所以对武夷茶诗化的加持之功也可忽略不计。而另一位为武夷茶用诗加持的人名气就大了，作为诗人，他的名声比朱熹还大，并且大多了！ 　　他就是苏东坡。他有诗作《咏茶》加持武夷： 　　武夷溪边粟粒芽， 　　前丁后蔡相宠加。 　　苏东坡很有意思，他大约是得了朋友送的“粟粒芽”状的武夷茶，按理要用诗为这茶加持一下。他是怎么加持呢？一下就把北宋声誉最著的两大茶人“前丁”和“后蔡”搬出来，说这茶好啊，好得连这丁谓、蔡襄两大茶人都叫好啊！我怎么能不跟着叫好呢？可在残留的丁谓《北苑茶录》和完整保留的蔡襄《茶录》中，却都找不到武夷茶的只言片语。丁谓和蔡襄，是宋代茶学的奠基者，他们所奠基的地方，是建安县的北苑，那里哪有什么武夷茶的一叶之地？大约，苏东坡如此加持武夷茶，只是扯前丁后蔡的虎皮作大旗罢了。又或许，苏东坡没有胡说，《北苑茶录》和《茶录》中虽不见武夷茶的影子，但丁、蔡的其他诗文中是提过武夷茶的，苏东坡见过或者听过，他既然说了这样的话，那就不会错的。我们还是要相信苏东坡，他是才华盖世的诗人，也是个厚道人，没见过的不会胡诌乱说。 　　至