燕麦β-葡聚糖的分子链高级结构及溶液行为研究 Study on Advanced Molecular Chain Structure and Solution Behavior of Oat β-Glucan.pdfVIP

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2017-12-17 发布于上海
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燕麦β-葡聚糖的分子链高级结构及溶液行为研究 Study on Advanced Molecular Chain Structure and Solution Behavior of Oat β-Glucan.pdf

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燕麦β-葡聚糖的分子链高级结构及溶液行为研究 Study on Advanced Molecular Chain Structure and Solution Behavior of Oat β-Glucan

80 2008,VoL29,No．10 食品科学 ※基础研究燕麦B一葡聚糖的分子链高级结构及溶液行为研究汪海波-．2，刘大川1，汪海婴3，谢笔钧：·· (1．武汉工业学院湖北省农产品深加工重点实验窜，湖北武汉430023；2．华中农业大学食品科技学院，湖北武汉430000；3．华中科技大学同济医学院基础部，湖北武汉430000) 摘要：采用聚酰胺柱层析和乙醇多次沉淀的方法分离纯化，获得燕麦B．葡聚糖主要组分Oglu．1，经HPLC、接，二者之比为2．1：1，激光光散射测定多糖的相对分子质量为4．49×105。通过测定特性黏度和激光光散射分析等环境因素的改变均可导致溶液中燕麦B．葡聚糖立体构象和非对称性的变化。关键词：燕麦D．葡聚糖；分子链形态；溶液构象 OilAdvancedMolecularChainStructureandSolutionBehaviorofOat1，-Glucan Study WANGHai-b01t一，LIUDa-chuanl，WANG Hai-yin3，XIEBi-jun2·’ of Product 430023，China： (1．HubeiKeyLaboratoryAgricultureDeep-pressing，WuhanPolytechnicUniversity，Wuhan ofFoodScienceand 430000，China； 2．College Technology，HuazhongAgriculturalUniversity，Wuhan 3．Basic ofScienceand ofTongjiMedicine，HuazhongUniversity Technology。Wuhan430000．China) Department,College mainconstituentof obtained ethond andcolumn Abstract：Oglu-l。a Oglu，Was bymultiple precipitationchromatography． RWSSfoundthat is units withthe Oglu—lcompo∞dofglucoseonlyandjoinedbyD-m(1—4)andILD-(I--．3)linkagelinkage methodsof and心．The is4．49 numberration2．1：1 the UV，R1HNMR,1K2qMR byusing average呱)Ia叫越蝴ofOglu-1 Was the ×10sdeterminedGPC-Uj．Theissemi-flexible Mark·Houwink by Oglu-l chain，whichprovedby equation(【T1】=0． of molecularconformationWas’observed 161Mwo埘1andtherelationmodelMw-S2忱．Thechain