环介导恒温扩增法检测肉制品中致病微生物 Rapid Detection of Listeria monocytogenes in Meat Product Using Loop-Mediated Isothermal Amplification Method.pdfVIP

肉类研究 2011，VoL25,No．11 29 豁 盏 M EAT RESEARCH 分析检测 环介导恒温扩增法检测肉制品中致病微生物 陈 洵，冯雪梅，杜正平，谭慧媚 ，田文武 ，廖秀志，曹以诚 (广州华峰生物科技有限公司，广东 广州 510663) 摘 要：目的：建立一种食品中微生物核酸快速检测技术，在此基础上开发的简便、快速、灵敏，不依赖仪器 适合基层应用的核酸快速检测试剂盒；并探索该试剂盒在肉及肉制品微生物检测中的应用。方法：根据单核细胞 增生李斯特 氏菌特有的靶序列virR基因设计引物，采用环介导恒温扩增技术构建检测体系，优化、验证检测的 特异度、检出限等指标，并与传统分离培养法比较。结果：本研究中的检测方法及试剂盒能专一的检出肉制品中 的单增李斯特菌，对其他近源菌株检测呈阴性结果，检出限达 1．81×103CFU／mL，与传统方法具有相同的灵敏度； 检测