猪皮胶原粉的制备工艺及功能特性研究 Preparation Techniques of Pigskin Collagen Powder and Its Functional Characteristics.pdfVIP

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2017-12-17 发布于上海
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猪皮胶原粉的制备工艺及功能特性研究 Preparation Techniques of Pigskin Collagen Powder and Its Functional Characteristics.pdf

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猪皮胶原粉的制备工艺及功能特性研究 Preparation Techniques of Pigskin Collagen Powder and Its Functional Characteristics

60 2009,V01．30,No．10 艮晶科学 ※工艺技术猪皮胶原粉的制备工艺及功能特性研究韩德权，金明姬，吴桐，曹相辉 (黑龙江大学，黑龙江哈尔滨 150080) 摘要：本研究在4C条件下用弱酸加酶法提取可溶性胶原并干燥成粉，然后对已提取过的猪皮用60％乙醇溶液作载体进行胶体磨研磨，制备不溶性胶原粉。进一步对其进行胶原含量及功能特性的测定。结果表明：猪皮胶原粉的最佳制备工艺为：采用pH2．0醋酸+O．2％胃蛋白酶、料液比1：15条件下提取猪皮48h，可溶性胶原溶出率为 0．602％；剩余猪皮采用60％乙醇载体研磨后干燥可制得不溶性胶原粉。所得胶原粉各项功能特性优良，通过羟脯氨酸含量测定得出可溶性胶原粉胶原纯度为95．1％，不溶性胶原粉胶原纯度为82．9％，工艺路线易于实现规模化生产。关键词：猪皮胶原；胃蛋白酶；功能特性 of PowderandItsFunctionalCharacteristics PreparationTechniquesPigskinCollagen HAN De—quan，JIN Xiang—hui Ming-ji，WUTong，CAO 150080，China) (HeilongjiangUniversity，Harbin soluble was inadditionofweakacidat thendriedinto Abstract：Pigskincollagenpreparedbyenzymolysis 4℃，and powder， andthe wasfurther inthe ofethanolto insoluble ex仃acfion remainingpigskin grindedpresence prepare collagenpowder．The ofsoluble Was theethanolconcentrationfor insoluble optimizedby test，and collagen technologycollagen orthogonal preparing was contentandfunctionM ofthetwo were selected．Besides，thecollagen collagenpowdersanalyzed． powder properties ResultsshowedthattheadditionofaceticacidWasabletoenhancethe of andthedissolutionrateofsoluble swellingpigskin of as ex廿actionconditionssoluble with were conLen仃ation0．2％．solid collagen．Theoptimal collagenpepsin follows：enzyme