环境温度对魔芋葡甘聚糖分子水溶液行为影响 Research on the Effect of Environment Temperature for KGM Solution Behavior.pdfVIP

2010年2月 基础研究 食品研究与开发 第31卷第2期 l5=， 环境温度对魔芋葡甘聚糖分子水溶液行为影响 张艳，兰晶。汪超。倪学文，严文莉。姜发堂’ (湖北工业大学生物工程学院，湖北武汉430068) 摘 要：采用凝胶渗透色谱，示差检测器，十八角静态激光光散射仪(GPC，RI，MAus)联用技术，考察温和环境温度 升高呈对数递增，帆、眠、MJM。、R。、B值的变化均呈上升趋势，且均在40℃出现突变值，50℃时达最大。 关键词：GPC；RI；MALLS；魔芋葡甘聚糖；温度；溶液行为 ResearchontheEffectof forKGM Environment SolutionBehavior