细胞呼吸(上课).ppt

3.粮食储藏和果蔬保鲜 　　　细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。 　　　粮食储藏 　　　果蔬保鲜 粮食储藏 　　　粮食储藏时，要注意降低温度和保持干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。 　　　例：稻谷等种子含水量超过14.5％时，呼吸速率就会骤然增加 ，释放出的热量和水分，会导致粮食霉变。 果蔬保鲜 　　　为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓度、冲氮气或降低温度等方法。 　　　例：苹果、梨、柑、橘等果实在0～1℃时可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，但采用低温速冻等方法可保鲜6～8个月。 　　　农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，也是利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼吸的原理。 6、将含酵母菌的葡萄糖溶液均分为4份，分别置于甲、乙、丙、丁四种条件下培养，测得CO2和O2体积变化的相对值如下图。下列叙述正确的是 　　 A．甲条件下，细胞呼吸的产物除CO2外，还有乳酸 B．乙条件下，有氧呼吸比无氧呼吸消耗的葡萄糖多 C．丙条件下，细胞呼吸产生的ATP最少 D．丁条件下，产物中的CO2全部来自线粒体 D 7、(2011·海南高考)细胞内糖分解代谢过程如下图，下列叙述错误的是 A．植物细胞能进行过程①和③或过程①和④ B．真核细胞的细胞质基质中能进行过程①和② C．动物细胞内，过程②比过程①释放的能量多 D．乳酸菌细胞内，过程①产生[H]，过程③消耗[H] B 1、内部因素 五、影响细胞呼吸的因素 生殖器官大于营养器官 同一植物的不同器官呼吸速率不同 器官类型 幼苗、开花期呼吸速率高，成熟期呼吸速率低 同一植物在不同的生长发育时期呼吸速率不同 生长发育时期不同 旱生植物小于水生植物，阴生植物小于阳生植物 不同种类的植物呼吸速率不同 遗传特性 举例 规律 项目 2、外部(环境)因素 (1)温度： ①曲线模型：如右图。 ②模型解读：温度通过影响与细胞呼吸有关酶的活性来影响呼吸速率。 a．最适温度时，细胞呼吸最强。 b．超过最适温度呼吸酶活性降低，甚至变性失活，细胞呼吸受抑制。 c．低于最适温度呼吸酶活性下降，细胞呼吸受抑制。 ③应用： a．低温下贮存蔬菜水果。 b．温室栽培中增大昼夜温差(降低夜间温度)，以减少夜间呼吸消耗有机物。 (2)O2浓度： ①曲线模型：如右图。 ②模型解读： A、O2浓度低时，无氧呼吸占优势。 B、随O2浓度增大，无氧呼吸逐渐被抑制，有氧呼吸不断加强。 C、当O2浓度达到一定值后，随O2浓度增大，有氧呼吸不再加强(受呼吸酶数量等因素的影响)。 ③应用：贮藏水果、蔬菜、种子时降低O2浓度，以减少有机物消耗，但不能无O2，否则产生酒精，导致腐烂。 ①氧气浓度为零时只进行 。 ②氧气浓度在10%以下时，既 又 。 ③氧气浓度为 时，只进行有氧呼吸。 思考：图中随氧气浓度变化产生的CO2总量的变化曲线应画在哪里？ 无氧呼吸 进行无氧呼吸 进行有氧呼吸 10% CO2 释放总量 5 10 15 20 25 30 氧气浓度（%） CO2的 释 放 速 率 无氧呼吸 有氧呼吸 细胞呼吸速率的测定与探究 (1)材料：一般是酵母菌、刚萌发的种子和绿色植物或组 织等，仅探究呼吸作用多选择酵母菌和刚萌发的种子。 (2)植物细胞呼吸的指标：植物细胞 呼吸吸收O2，释放CO2， CO2被NaOH 溶液吸收，使容器内气体压强减小， 毛细管内的水滴左移(实验装置如右图)。 根据单位时间内液滴左移的体积即可计 算呼吸速率。 (3)为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应将装置进行 灭菌，所测种子进行消毒处理。 (4)对照组的设置：为防止气压、温度等物理膨胀因素所 引起的误差，应设置对照实验，将所测定的生物灭活 (将种子煮熟)，其他条件均不变。 [特别提醒]　若选用绿色植物作实验材料，测定细胞呼吸速率，需将整个装置进行遮光处理，否则植物的光合作用会干扰呼吸速率的测定。 (1)首先要看实验中所选用实验材料，是动物还是植物的绿 色或非绿色组织。 (2)明确装置中小烧杯中盛有的液体成分在实验过程中的作 用。 (3)牢记有氧呼吸反应式中O2和CO2数量关系。 六、细胞呼吸原理的应用 细胞呼吸的中间产