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BBQ中国市场企划分析 比比客加盟连锁 BBQ的品牌历史BQ - Best Believable Quality （值得信赖的最好品质 在美国、澳大利亚、新加波、日本、西班牙、越南、马来西亚、蒙古等50多个国 家，开展加盟事业。肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。 是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。 主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。 McDonalds Plaza麦当劳餐厅（McDonalds Corporation）是大型的连锁快餐集 团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰 品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦 当劳代表着一种美国式的生活方式。在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐 纳快餐”。德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出 现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健 全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继 “康师傅”之后的兄弟品牌。虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸 制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明 差别。德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除 了麦当劳、肯德基、还有就是德克士汉堡王（Burger King，NYSE：BKC ），又译：保加敬，是全球大型连锁快 餐企业，在全球61个国家及地区拥有超过11,220间分店。 尽管金融危机影响下遭受了一定的冲击，但国内餐饮界仍旧迅猛发展，全社会餐饮业零 售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍旧保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已于投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。 正式进入中国 上海比比客餐饮有限公司于2003年3月，由中国最大的民营企业东方希望集团和BBQ所属的韩国GENESIS集团合资成立。并于05年3月，成为上海首家获得“商业特许经营”资格的外资企业。同年，在山东省青岛市开设了分公司，并投资兴建了青岛比比客食品研发加工厂。随后，在天津市、北京市、东北，确立了区域总代理。 特许经营方式的建立 所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的专利、商标、产品配方或其他任何有价值方法的使用权，转让者不控制战略和生产决策，也不参与特许经营者的利润分配。BBQ所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式，BBQ提供品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。 BBQ进驻中国市场的战略要点 GENESIS BBQ构筑强大的综合设施，建立从产品开发到售后管理全过程，以及完善的责任管理系统。为顾客提供美味的食品和健康快乐，为加盟店保障成功和幸福的未来！ 　　 时尚、高端的品牌定位：以白领，商务人士，大学生，儿童为主流消费人群。 　　 统一、标准化的培训。 　　 完善化的系统：共同采购、共同物流、共同营销！ 　　 高品味的店铺装修：温馨舒适的现代化装饰。 　　 口味的竞争力：20多名硕士/博士组成的研究开发中心持续开发研究新产品 　　 多形式的经营模式：休闲餐厅+外带+外送的多渠道经营，使加盟商又多了一份竞争力！时尚、高端的品牌定位（一）商圈的划分与选择 1、划分商圈 计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些 资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。 商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000 万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些 分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 　　 通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商 业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。 2、选择商圈 即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考 虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。 　　 例如马兰拉面和的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃也吃马兰拉面，有人可能从来不吃专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址 也当然与不同。 　　 而与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。