快活馋-高军 徐路.pdf

目录 序 吃饱了 ，就不想家了 （代序 ） 馋心大动 （代序 ） 画厨 高军篇 咬蛇 鳖精 巢湖有什么好吃的 花生米与鱼 胡适一品锅 素鸡、牛肉、茶叶蛋 杯酒人生 一点善念 年豆腐 烤鸭与炙肉 南瓜粑粑 春天 ，惦记一棵榆树 一粥一饭 最好吃的东西 牛奶洗澡 烧鹅与叉烧 下酒菜 画厨 食四味 蒿子粑粑 胡辣汤 问政笋 草鞋底 杀馋 徐路篇 阿亮和厦门煸豆干 笨笨红烧肉 读舌 服了 ，不喝行不行 ？ 好包子不打狗 喝完这杯咖啡就走开 美食可替 免跪 去海边吃海鲜 杀馋 肾好 五脏六腑皆味道 小食堂 血仍未冷 杨花鳅 炸鱼 只许江梅一点酸 饱餐战饭 给最尊贵的客人吃最好吃的东西 海棠会 江南的面 烂是慢出来的 全世界最好吃的面包 我们鼻子里的小人 宁海路 夜食动物 吃货们的聚会好快活 醒不如醉 家宴 序 吃饱了 ，就不想家了 （代序 ） 高军 跟徐路合写了一本书 ，这一阵子都在为书起 名 ，很费了一番脑筋。后来又在网上征名 ，很多朋 友都给出了很好的主意。其中围绕 “吃货”这二字 的居多 ，这让我们两个很惶恐。从严格意义上来 说 ，我跟徐路都够不上 “吃货”这个光荣的称号。 周作人在 《北京的茶食》里写道 ： “我们看夕阳 ， 看秋河 ，看花 ，听雨 ，闻香 ，喝不求解渴的茶 ，吃 不求饱的点心 ，都是生活上必要的——虽然是无用 的装点 ，而且是愈精炼愈好。”不解渴的茶 ，不求 饱的点心 ，是把吃喝从维持生命中解脱出来 ，吃的 目的性被弱化了。吃饱不想家更退而求其次。张岱 在 《陶庵梦忆》中写了一个人叫董 日铸 ，他 说 “浓、热、满”三字尽茶理 ，陆羽 《经》可烧 也 ！像这样的人 ，他天生对美食无感 ，不足与言。 吃货是超越 “碗大、炕热”这个层面 ，是一种吃的 形而上。 刨去对美食天生无感的人 ，还有一种人 ，他的 舌头能分别精粗美恶 ，但不知道是做人比较悲观还 是小气 ，他对美食最终去处的关心大于享受美食的 过程。他发明出一句话叫 ： “什么山珍海错 ，过几 个小时还不是变成屎 ！”话是对的 ，但相当无趣。 跟这样的人一起吃东西 ，没的败了兴致 ！他不仅倒 你的兴趣 ，还倒你的胃口。吃货他还是有一个门槛 在那里 ，要有一点先天的条件。比如我们老家有句 话叫 ： “要饱早上饱 ，要好祖上好。”吃货除了有 点吃的本钱 ，还得有一点时间。最重要的还是得有 一点为了吃不怕跋山涉水的决心。我有个吃货朋友 曾经说 ： “三百公里范围内 ，听到有什么好吃的 ， 开车就走 ！一千公里 ，坐火车去。再远 ，坐飞机 去。无远弗届。”他这是有钱人的吃法。穷的只好 向内找 ，挖掘 自身的财富。我们身边也不乏这样的 吃货 ，春天背着布口袋在外面挖野菜。初夏季节下 黄鳝笼 ，自己顺田埂下笼子 ，早晨起一大早去收笼 子 ，然后剥蒜 ，把黄鳝用石头拍扁 ，使之更容易入 味。秋天扛了猎