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大家都爱吃面条 URL=/publicforum/content/funinfo/1/2605632.shtml ENCODING=GBK 天涯社区 天涯论坛 娱乐八卦 『娱乐八卦』 [道听途说]各种＂简单又好吃的面条做法＂整理汇总帖，各路吃货请乱入~~~~~ 一年前我遇到一个帖子，2009年发的，生活气息浓厚，温暖有爱，我一直牢记在心。前几天我逛八卦，竟然发现这帖子又被顶到了首页，非常惊喜。 原帖链接： /publicforum/content/funinfo/1/1622455.shtml 标题：现在每天早上煮面条吃，大家来贡献下简单又好吃的做面条方法吧 楼主：@大朵朵棉花糖 里面有很多筒子特别热心地贡献了自己的制作方法，于是我萌生了把各种面条做法整理出来的念头。原帖截至我发帖的这个时候已经跟了18页之多，整理是个比较大的工程，所以，我打算每天整理原帖三页的信息。　　 　　相同或者相似的面条做法我就不重复整理了，我把大家提供的面条做法分为三大类，汤面类，拌面类和其他类。这些面的名字绝大多数是我乱起的，如果有归纳得不好不对的大可随意指出，楼主非常受教的。每种做法后面都标明了原作者哈，不侵犯知识产权。　　 　　 　　首先为表示对原来大楼楼主的无限敬意（是她发起了帖子，才让我们有机会见识这么丰富的民间面条做法），先把原帖主楼内容帖出来： 　　现在每天早上煮面条吃，偶尔换成米粉，一到七点就饿了，天天吃，想换换花样。 　　常见的搭配： 　　1.把水烧开，打个鸡蛋，再放面条。家里有蔬菜或是火腿肠放进去。 　　2.先拿油煎个鸡蛋，加水煮开再放面条。同样家里有蔬菜或是火腿肠放进去。 　　家里酱料佐料有：老干妈，贵辣，橄榄菜，榨菜丝（通常会保持有两样在） 　　一般是用10分钟煮面条，趁中间等面条成熟的时候，换上班要穿的衣服。然后吃面条要大约10分钟，然后出门上班。 -------------------- 首先出场的是汤面类。 　　 　　汤面类： 　　一、香辣汤面。 　　葱姜蒜辣椒切末下油锅爆一下，放盐、糖、酱油，加水熬几分钟装起来。正常的下面条。熟了捞到熬好的汤料里。配料自己看着加。面条一定要水面。挂面不好吃。 　　贡献者：@迦凌频珈 　　 　　二、茄汁汤面。 　　番茄洗净切碎，下油适量锅里炒烂，加水烧开下面，加盐味精蚝油葱花料酒等不抢味但提鲜的调料，面熟即成。特色：汤头发红，味道鲜香，色味俱佳。 　　贡献者：@肇事辜儿 　　 　　三、鲜味高汤面。 　　周末自己拿筒子骨炖一大锅汤，一根猪大腿骨就够了，截成断，漂干净血水，加姜在锅里大火翻炒2分钟左右，放到炖锅里加水和姜，大火烧开，小火炖就好了。工作日的时候，乘部分出来用来煮面条，加青菜啊番茄啊（视个人口味）等等一起煮都可。面条汤味浓郁，做起来也简单。那大锅汤的储存比较麻烦，每次盛出来之后，要把剩余的部分烧开，然后放那里不动就好了，不然会放坏的（即使是放冰箱里，时间久了也会酸。） 　　贡献者：@baobao_fan 　　 　　四、呛锅面。（这个名是贡献者提供的。） 　　1 把肉切成丁，下锅炒，放些盐巴， 　　2 把葱姜西红柿几粒花椒红辣椒一起倒入锅中，与肉一起炒香 　　3 锅内倒水适量，烧开后，下面 　　4 放盐巴 鸡精 喜欢胡椒的出锅前撒些白胡椒 　　贡献者：@后台沉静 　　 　　五、鱼丸汤面。 　　汤，水煮开，加青菜叶，干豆腐丝，豆芽，紫菜，鱼丸，煮熟加盐味精葱蒜香菜。我喜欢这个，没有脂肪，咸鲜口。还可以放豆腐虾仁，青菜也有许多种。煮出来的汤是白色的。可以加点葫萝卜调色。 　　贡献者：@luboyusi 　　 　　六、足味酸辣鸡汁面。 　　煮面的时候先入油，烧热，加干辣椒丝和花椒榨油。 　　再买只鸡骨架，炖汤，备用。 　　番茄入辣椒油锅炒烂，加醋，加鸡汤，煮面。 　　贡献者：@huayu345 　　七、家常瘦肉青菜汤面。 　　首先，把瘦肉切成小块，用油，盐，鸡精，生粉，酱油腌十几分钟。 　　然后，把青菜洗干净，面条或粉丝用水泡一下。 　　把水烧开，先把瘦肉放下去。 　　再下面条（粉丝），青菜。 　　下适量的盐和油，（喜欢吃咸的可能加适量的酱油） 　　然后滚几分钟就可以吃了。 　　贡献者：@盖茨他老婆 　　八、味极鲜汤面。 　　咸对虾或开洋数个，加黄酒浸泡。准备一点点新鲜的蔬菜（小白菜、白菜、包菜之类） 　　拿锅烧水，水开，滴几滴色拉油，把浸泡好的对虾或开洋丢水里煮，煮5-10分钟后加面条，蔬菜，面煮的差不多了放盐，味精，出锅。 　　也可以煎一个荷包蛋后，把蛋拿出，直接加水开始煮，就不用再放油了。还可以放香菇之类的一起煮，保证好吃！发香菇的小诀窍，开水浸泡香菇，加点糖。马上就发好了。 　　PS：开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。 小的叫虾皮，大