糖尿病饮食原则 - 桃新医院.pptVIP

糖尿病基本飲食原則 黃玉如 營養師 糖尿病的原因 體內胰島素分泌不正常或功能減低所引起的一種新陳代謝發生障礙的慢性疾病? 病人身體組織細胞對糖類的利用率減低?而造成血糖過高?並且影響到蛋白質及脂肪代謝不正常? 飲食治療的目的 維持理想代謝,使血糖、血脂、血壓趨於正常 預防急慢性併發症 滿足個別的營養需求 基本控制原則 飲食、藥物、運動與自我監測方能達到良好之控制?同時減少併發症的發生? 飲食原則 切忌肥胖? 保持理想體重? 每餐飲食要按照計劃份量吃?不宜任意增加或減少? 少吃富含飽和脂肪的食物,如肥肉、皮、 動物油、 加工肉品(香腸、火腿..) 、 全脂奶? 少吃富含反式脂肪酸食物,如奶油、瑪琪琳、烤酥油及其製品? 飲食原則 烹調方法宜多利用清蒸、涼拌、燒烤、燉、滷、水煮的方式以減少油量? 烹調用油宜選擇植物油,尤以富含單元不飽和脂肪酸高者為佳(如:橄欖油、菜籽油芥花油等)? 飲食不可太鹹? 蔬菜、水果、全榖及豆類應每日攝取(配合營養師給予之計劃) ? 少吃膽固醇高的食物? 飲食原則 三餐以外,少吃甜(加糖)的食物,若要食用應納入計劃表內代換食用? 含澱粉高的食物?如:地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、綠豆、紅豆、栗子不可隨意吃,需按照計劃實用? 可使用[代糖]取代一般用糖?亦可喝代糖飲料? 飲酒需適量? * *