栗天牛成分分析.pdfVIP

第4D|卷第 1期 吉 林 林 业 科 技 Vo1．40 No．1 2011年 1月 JOURNALOFJILINFORESTRYSCIENCEANDTECHNOLOGY Jan，2011 文章编号：1005—7129[2011)Ol一0017—03 中图分类号：Q501 文献标识码：A 栗天牛成分分析 李大军 ，宋海明 ，王 宝 (1．吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林 长春 130118；2．吉林省森林病虫防治检疫总站，吉林 长 春 130022) 摘要：栗山天牛经凯氏定氮法、索氏抽提法分析蛋白和脂肪，原子吸收法测定元素，光度法测磷，水提法 提取壳聚糖。天牛鲜样养分含量为：蛋白质46．31％，总氨基酸44．31％，脂肪 15．15％，灰分 10．85％，钙 0．16％，磷0．36％。其中，胸肉蛋白质48．50％，脂肪 13．12％，胸部重量比例 1／3。微量元素含量正常。 天牛甲壳素提取量23．20g·kg～。天牛具有高蛋白高脂肪营养特点。 关键词：天牛 ；成分；营养；元素；甲壳素 NutritionanalysisofMalIambyxraddei LIDa—jun，SONGHai—ming，WANGBao (1．FoodSciencenadEngineeringCollege，JilinAgriculturalUniversity，Changchun130118，China；2．Forest PestsManagementandQuarantineStationofJilinProvince，Changchun，130000，China) Abstract：NutritionoffreshsampleofMallambyxraddeiwasanalyzedforprotein (Kjeldahlmethod)，fat (soxhlet)，microelements(atomicabsorbspectrometer)，phosphorus(speetrophotometer)，andchitin(water extractingmethod )．Thecontentsofnutritioninfreshsamplewere46．13％ protein，15．15％ fat，10．85％ ash，0．16％ Ca，and0．36％ P．Theproteinandaftinbreastpart，whichwas1／3weightof totalbody，were 48．5O％ and15．15％ ．Thecontentsofmicroelementswereinnormalrange．Th echitinextractedwas23．2O kg．AUtheresultsshowedthatthisbeetlehadhighcontentsofproteinandaft． Keyword：Mallambyxraddei；component；nutrition；element；chitin 栗 山天牛 (MassicusraddeiBiessig)隶属鞘 在天然柞树林 内，属活立木蛀于害虫，除成虫期 翅 目、天牛科、山天牛属。全世界 已知 25000 补充营养和产卵时在林 内，其余时间均生活在 种以上，中国已知 2000多种。栗 山天牛发生 树干木质部里，危害时间长达 1000d左 右L1．2]。成虫体呈长圆筒形 ，背部略扁；触角着 收稿 日期 ：2010—1l一01 生在额的突起(称触角基瘤)上，具有使触角 自 作者简介：李大军(1967一)，男，吉林九台人，副教授 ， 由转动和向后覆盖于虫体背上的功能。爪通常 博士，主要从事食品与饲料安全、昆虫食品方面的教学 呈单齿式，少数呈附齿式。除锯天牛类外，中胸 与研究．