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中国需要公共营养师 “推进公众营养改善行动”已写入十一五纲要 　　目前国人对科学膳食营养知识了解甚微， 国家至今还没有非常规范和专业的营养师法律，一直以来是阻碍这个行业发展的主要因素。 　　不过，情况正在逐步得到改善。“中国公共营养师队伍的建设必须提上日程。只有专业营养师在中国普及了，人们才有可能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等方面得到正确的指导。”卫生部副部长王陇德说。 　　“推进公众营养改善行动”,已写入国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要（草案）中。这标志着我国营养改善将正式纳入到国家的发展规划中，获得政府的强力领导、大力支持、有效组织和切实管理。表明了我国政府对公众营养改善不仅仅是停留在倡导阶段，而且是即将进入全面的规划和具体实施操作阶段。即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼儿园、学校、社区及餐饮等都要配备专业营养师。 ?一、目前国人健康状况令人担忧。 　　1、因缺乏有关营养知识，不会吃饭，吃出了很多慢性病。 ?　　据统计，2003年，中国餐饮业的营业额超过6000个亿人民币，2004年，超过7000个亿人民币。餐饮业的发展，促进了我国经济的发展，但是，在社会公众吃出的慢性病的发病率也着实令人吃惊:餐饮业销售额排名第一、第二位的火锅和洋快餐。 　　10年来，我国像高血压、糖尿病、肥胖症、儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升趋势，并逐渐年轻化。卫生部的调查显示，截至2002年，我国18岁及以上居民估计高血压患病人数达1.6亿，糖尿病患者2000万，血脂异常患者1.6亿，体重超重者达2亿多。 　　2、社会公众的营养问题关系到我国经济的发展。 　　由于慢性病的发病率逐年提高，造成国家和社会公众医疗费的高额支出，同时，因为身体有病，影响了人们的工作能力和智力的发挥，直接影响了社会经济的发展。仅非典期间，我国GDP就降低了0.5个百分点。在我国，目前每年因为公众营养不良造成的生产力损失至少为5400亿元人民币。 ?二、公共营养行业，即将诞生新一代财富新贵。 　　随着生活质量的提高，一个叫“营养师”的朝阳行业正风靡西方。 ?　　在好莱坞，营养师还常常兼任明星们的私人厨师、美容顾问甚至形体教练，聘请一名营养师的费用大约在 1.2万美元一年。 　　全美国有超过5万名营养师，其中不少具有硕士和博士学位， 凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与。 　　在英国，若向一个营养师咨询，至少得花25至90英磅，咨询的内容可以包括：吃什么？怎么吃？如何保持健康或使疾病及早康复等。营养师们更能从生物学角度告诉你，在什么时候机体的新陈代谢旺盛，需要吃饱吃好。 ?　　通过这些发达国家的今天，我们不难看出它会是我们不久的明天。 三、在新一轮财富分配中，公共营养师最有机会成 为社会新贵。 　　即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼儿园、学校、社区及餐饮等都要配备专业营养师。 　　应当承认，我国有几千年的饮食文化，引为自豪的厨师队伍，但是厨师不等于营养师。 　　调查认为，困绕人们生活、工作的很多慢性疾病的发生，主要原因有二： 　　第一、缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象。 　　第二、营养师普遍缺乏。 　　中国营养学会日前一项调查显示： 　　■我国专职营养师不到2000人，一百多万运动员更是只有几个专业营养师。如果按发达国家营养师人口比计算,我国缺少近400万名营养师。 　　■医院、单位食堂、营养食品企业、健身中心、学校、幼儿园等乃至家庭需要营养指导的地方普遍缺少公共营养师。在受访的 403 所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科，营养师的配备更无从谈起。医院里营养方面的工作人员共1722人，而真正具备营养师资格的只有392人，仅占22%。 　　■同时，我国从80年代后期开始培养的公共营养专业的本科生和硕士生，却常常因为用人单位没有相关岗位而找不到工作或不被所用。 　　●我国2.5亿人由于缺铁性贫血、维生素和矿物质缺乏而需要营养师； 　　●我国3000万肥胖患者和2.4亿超重者需要营养师； 　　●60%的成年人步入亚健康状态而需要营养师； 　　●已步入和即将步入癌症以及慢性“文明病”行列的几千万人需要营养师； 　　●钟南山教授警告：中国50年后很多人生不了孩子，无数的不孕患者需要营养师； 　　●儿童多动症、孤独症、哮喘症、龋齿、儿童发育异常患者需要营养师； 　　●青少年性早熟患者、6000万青少年近视患者、行为反叛者、精神抑郁者需要营养师； 　　●越来越多的社会精英和知识分子更需要营养师； 　　●着眼国内国际贸易，着眼食品业可持续发展的安全，企业、商家需要营养师； 　　●不正确的消费心态，盲目的食物消费，错误的消费导向，人们需要营养师 　　……