真空干燥现状与发展趋势分析.docx

真空干燥现状与发展趋势分析徐成海 1，张志军 1，张世伟 1，彭润玲 2，张斌 1（1. 东北大学机械工程与自动化学院，沈阳 110004；2. 沈阳理工大学机械工程学院，沈阳 110168）摘 要：介绍真空干燥的特点及分类；讨论真空干燥的国内外现状；探讨真空干燥的发展趋势。关键词：真空干燥；国内外现状；发展趋势中图分类号：TQ 028.673文献标志码：A文章编号：1727- 3080（2009）05- 0207- 071 真空干燥的特点及分类真空干燥设备种类繁多，用途广泛，结构比较 复杂。同常压干燥设备相比，其干燥室是要求密封 性能良好的外压容器，需要配置一套能抽水蒸汽的 真空系统。一般人认为真空设备成本高，运转费用 也高；其实，对于某些物料，在设备设计合理、选型 得当、干燥工艺正确的情况下，真空干燥会比常压 干燥节能。真空干燥的特点是：低温、高效、节能、环保、消 毒、灭菌、能回收贵重或有毒害物质。有些物料必须 采用真空干燥工艺。真空干燥可分为两大类，即普通真空干燥（厢 式、耙式、带式、塔式、滚筒式、圆盘式、双锥顠转式、 振动流动式、圆筒搅拌式等）与特种真空干燥（冷 冻、微波、低频、高频、射流、汽相、临界低温、过热蒸 汽等）。如按用途分类，有食品真空干燥机、药品真空 干燥机、木材真空干燥机、聚合物真空干燥机、化工 产品真空干燥机等；若按加热方式分类，有传导、辐 射、高频、微波、红外线、气相加热等形式。冷冻真空干燥设备发展较快，种类较多，分类 方法还有以下几种：（1）按冻干面积分（m2）：1、5、15、20、25、50、75、100；（2）按用途分：食品、药品；（3）按物料冷冻地点分：冻干箱内、冻干箱外；（4）按冷冻方式分：静态、动态、离心、滚动、旋 转、喷雾、气流等；（5）按捕水器安放的位置分：冻干箱内、冻干箱 外；（6）按采用的真空系统分：水环泵、旋片泵等；（7）按冻干箱内搁板上的加热方式分：传导、辐 射；（8）按加热用的工质分：蒸汽、油、水、氟里昂 等；（9）按生产方式分：连续式、间歇式。2 真空干燥的现状近几年真空干燥设备发展很快，丹麦 ATLAS（尼鲁）公司、德国 SRK 公司、日本共和真空技术株 式会社、美国 Hull 公司、英国 Minifast 公司等都有真 空干燥设备进入我国，国内生产真空干燥设备的厂 家也有几十家。各种杂志上发表的有关真空干燥的 论文几百篇；国内近几年公布的有关真空干燥的专 利 128 项。据不完全统计，国内研究真空干燥的大专院校 有 10 多所：清华、北大、浙大、上海交大、上海理工、 华中理工、天津大学、东北大学、东北农业大学、北 收稿日期:2009- 9- 03。作者简介：徐成海，教授，博导，主要研究方向：真空低温技术与设 备。E-mail：mailto:xuchenghai@xuchenghai@。干 燥 技 术 与 设 备Drying Technology Equipment·208·2009 年第 7 卷京林业大学、合肥工业大学、无锡轻工学院等；本科生、硕士生、博士生论文都有，每年发表论文数十 篇。已出版有关真空干燥的书籍 5 部，其中一部是 国家自然科学基金研究专著[1]。每年申请国家自然科学基金资助项目中都有 关于真空干燥研究的内容。2.1 真空干燥的理论研究现状真空干燥理论研究都是围绕着低压、低温传热 传质过程开展的，大致可分为四部分内容：各种被 干燥物料传热传质特性研究（内容较多）；干燥机内 温度场和稀薄气体流动的理论研究；与加热方式相 关的传热传质特性研究；也有一些文章在讨论液 - 固、固 - 汽、汽 - 固相变的传热传质特性。研究的方法主要有实验法、计算法和摸拟法。 宏观理论研究比较成熟，微观理论研究比较热烈。 其中以冷冻真空干燥的理论研究比较多。2.1.1 宏观理论研究的现状A.Erringuible 等[2]开发一种多孔介质真空干燥 过程的传热传质模型，讨论认为抽真空初期物料内 部传质对干燥速率有显著影响，而在恒定真空度条 件下加热表面对物料的传热则是控制干燥速率的 主要因素。Zhangjing Chen 等[3]通过理论分析和试验，研究 了在连续和间歇真空干燥木材过程中，木材内部的 水分迁移机理，建立了传热传质的数学模型。伊松林、张璧光[4]等对真空浮压条件下木材的 干燥特性和传热、传质规律进行了系统研究。Schlunder E U [5]等应用颗粒热传递模型研究了 机械搅拌床的真空干燥过程，成功地解决了颗粒物 料真空干燥的传热传质问题。Kohout Martin[6]等研究了真空接触干燥过程的 多尺度问题，建立了包括液体、蒸汽流动和能量平 衡的分布式参数模型。姜涛、陈长琦等[7]分析了真空干燥过程中湿分 的非稳态迁移机理。2.1.2 微观理论研究的现