龙须菜琼胶的提取方法研究.docxVIP

薛志欣1,2,3,杨桂朋3,王广策2(1.青岛大学,山东青岛266071;2.中国科学院海洋研究所,山东青岛266071;3.中国海洋大学山东青岛266003)摘要:采用多种方法提取了龙须菜(Gracilarialemaneiformis)中的琼胶,并研究了碱处理、微波处理、超声波处理等方法对龙须菜的琼胶提取率、硫酸基质量分数和多糖质量分数的影响。结果表明:当碱质量分数由2.5%增加到10%时,琼胶产率由15%降低到9.8%,硫酸基质量分数由2.66%降低到2.06%,同时,多糖质量分数由98.3%增加到102.6%;微波和超声波处理在不同程度上增加了琼胶的提取率和多糖质量分数,同时降低了硫酸基质量分数。另外,还从宏观和微观两个角度考察了龙须菜碱处理前后藻体的变化。关键词:龙须菜(Gracilarialemaneiformis);琼胶;提取;碱处理;微波;超声波中图分类号:Q539.9文献标识码:A文章编号:100023096(2006)0820071207琼胶在食品、工业、医药和生物工程中具有不可取代的地位。随着社会的发展,琼胶的需求量不断增加。琼胶的原料主要是石花菜属和江蓠属等海藻。龙须菜(Gracilarialemaneiformis)是江蓠属的一个重要养殖物种,属红藻门(Rhodophyta)、红藻纲(Rhodophyceae)、真红藻亚纲(Florideae)、杉藻目(Gigartinales)、江蓠科(Gracilariaceae)江蓠属(Gracilaria)。野生龙须菜在我国主要分布在山东沿海潮间带[1,2]。它分枝多,生长快,单茬667m2产(1000m绳长)干品1.5t以上,最适生长温度为15～25℃[3,4]。龙须菜琼胶质量分数高达20%以上,所产琼胶经改性后是江蓠中质量最好的[5],正逐渐取代石花菜成为琼胶生产的主要原料[6]。目前,龙须菜在我国已经成为继海带、紫菜、裙带菜之后的第四大栽培海藻。但该物种在原产地不能渡夏和越冬,更不能有效地积累生物量。实现龙须菜的南移栽培后,该物种可秋冬春三季连续生长。据不完全统计,龙须菜琼胶产量已占我国琼胶产量的80%左右,成为沿海地区重要的经济海藻。龙须菜琼胶的提取方法一般多采用碱处理后再加热的方法,但经碱处理后往往会大大降低琼胶的产率。作者对龙须菜中琼胶的提取方法进行了多种尝试,并对影响琼胶产率和质量的提取温度、碱处理的浓度和碱处理的温度等因素进行了考察,旨在找到一条更为经济合理的提取琼胶的方法。1材料与方法1.1材料采集与预处理龙须菜采于青岛崂山曲家庄养殖区,将刚采来的新鲜龙须菜用海水洗净沙土及其表面的浮游生物,再用蒸馏水清洗2次,铺成薄层晾干表面水分,于60℃干燥箱中烘干,取出放密封袋中保存备用。1.2龙须菜琼胶的提取方法1.2.1高压锅提取法按照文献[7]的方法略加修改:称取5.00g干龙须菜,加200mL一定浓度的NaOH溶液放恒温水浴中加热碱处理2h。用4层纱布过滤,蒸馏水洗涤3次,用0.1mol/L盐酸中和至pH6.5左右,用去离子水洗2次。将水洗后的龙须菜放在锥形瓶中,加300mL蒸馏水,用棉花塞塞住瓶口放高压锅中,控制温度在120～125℃下煮2h。降温后,取出锥形瓶用8收稿日期:2006201220;修回日期:2006203228基金项目:国家863计划资助项目(2004AA603220);中国科学院海洋研究所前沿方向性项目(200222005)作者简介:薛志欣(19732),女,山东海阳人,博士生,讲师,研究方向为海洋天然产物,E2mail:mypaperboxes@;王广策,通讯作者,E2mail:gcwang@71MarineSciences/Vol.30,No.8/2006琼胶的结果如下(表1～表3,未加注明,提胶条件均为NaOH质量分数2.5%,碱处理温度85℃,提取时间2h)。表1碱质量分数对提胶率和硫酸基质量分数的影响Tab.1Influenceofalkalineconcentrationontheagaryield,sulfatecontentandpolysaccharidecontent层纱布过滤,向滤渣中再加150mL蒸馏水,同样条件下煮1h,过滤,合并两次滤液。滤液经冻2融除水后,冷冻干燥。1.2.2沸水冷凝回流提取法碱处理步骤同1.2.1。加300mL蒸馏水于盛有龙须菜的圆底烧瓶中,冷凝回流,100℃沸水提取。其余步骤同高压锅法。1.2.3微波辅助高压锅提取法和超声辅助高压锅提取法用高压锅提取前,先用微波炉或超声波清洗器进行微波或超声波处理一定时间,其余步骤同1.2.1高压锅法。1.2.4微波提取法碱处理和提取后的处理和高压锅提取法一样,提取时采用微波炉代替高压锅加热。1.2.5恒温水浴提取法碱处理后,用90℃恒温水浴提