不同清洗方法对皮蛋破损率影响的研究-食品安全质量检测学报.pdfVIP

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2018-10-12 发布于天津
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不同清洗方法对皮蛋破损率影响的研究-食品安全质量检测学报.pdf

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不同清洗方法对皮蛋破损率影响的研究-食品安全质量检测学报

8 1 Vol. 8 No. 1 2017 1 Journal of Food Safety and Quality Jan. , 2017 1 2 3* 3 4 5 6 郑丽玉 , 连文钦 , 陈长兴 , 范秀琴 , 郑忠洲 , 郑潮铠 , 吴振西 (1. , 351100; 2. , 350001; 3. , 350300; 4. , 351100; 5. , 351100; 6. , 350325) 摘要: 目的 , , 方法 , 5 , 4 , 3 结果 , , 55~60 ℃, 40~43 ℃ 结论 , 55~60 ℃ 关键词: ; ; Study on the effect of different cleaning methods on broken rate of preserved eggs 1 2 3* 3 4 ZHENG Li-Yu , LIAN Wen-Qin , CHEN Chang-Xing , FAN Xiu-Qin , ZHENG Zhong-Zhou , ZHENG Chao-Kai5, WU Zhen-Xi6 (1. Putian Entry-Exit Inspection Quarantine Bureau, Putian 351100, China; 2. Fujian Entry-Exit Inspection Quarantine Bureau, Fuzhou 350001, China; 3. Fuqing Entry-Exit Inspection Quarantine Bureau, Fuqing 350300, China; 4. Fujian Dalaogu Food Co ., LTD ., Putian 351100, China; 5. Fujian Xianyou Dajifu Food Factory, Putian 351100, China; 6. Fujian Yasao Food Co., LTD ., Fuqing 350325, China) ABSTRACT: Objective To explore a feasible way to wash raw egg,