开一家蛋糕店的准备工作.docxVIP

?第一步：地点选择因为是以网上销售为主的，地点选择无需闹市街区的门面房，可营业的商务楼、稍微偏远的地段皆可以，主要需考虑交通较为便利、环境较为卫生，水、电齐全，面积根据预估的生产量，一般70-100平方皆可。经调研，奥体周边类似的租房费用一般4000-4500元/月。第二步：店内装饰装潢内部一定要具有完善的互联网，电话使用条件。并且店内空间要便于规划，主要以干净、明亮为主，无需装饰。第四：产品定位以中、高档生日蛋糕为主，辅以港式甜点、欧式西点。第五：产品生产一、设备采购：机械、大件用具：二手设备：花园路旧货市场博桥市场 南京市建宁路45号(钟阜路口)汉中门厨具一条街以上两个市场蛋糕生产设备类物资较为齐全，因品牌较多，价格相差也较大，参考价格见后面表格。二、原料采购：原材料采购因品牌不同、价位也不尽相同，质量也有差别根据品质、价格大概进行区分：中低端：长虹路批发市场大众化：众彩农贸市场高 档：麦德龙另外调研了几个专门销售蛋糕原材料的店铺。协旺泰润食品原料销售中心地址：建邺区南湖东路39之1-5号电话：(025法屋烘焙用品新街口正洪街18号东宇大厦17楼B室（中央商场停车场旁）电话草烘焙DIY手工店地址：石鼓路36号建华裙楼701室电话：025三：人员：考虑招聘，产品总监（大师傅）：1人，薪资6000-8000元/月，要求：有较高的职业技能，如产品的研发能力，自我研发配方，制作出有别于其他竞争对手的产品。产品经理：1人：薪资5000-6000元/月,3年以上工作经验，基础产品的保质保量制作，产品助手：2-3人：薪资3000-4000元/月,有一定工作经验，吃苦耐劳、肯学习。第五：销售、推广方式一、微信：1、微信服务号：产品介绍、推广，在线下单、买单。。。2、微信公众号：产品介绍、推广（不可在线下单），3、微信小程序“订蛋糕”、“生日管家”（北京十月逸栈科技有限公司，正在联系，未回复）二、百度糯米商品展示、在线下单、付款。费用：销售额的5-7%（不含配送费用）三、美团、大众商品展示、在线下单、付款。费用：销售额的7-10%（不含配送费用）四、饿了么商品展示、在线下单、付款。费用：销售额的7-10%（不含配送费用）配送费用：销售额的17-20%方式在线销售五、淘宝网店六、一号店第三、物流方式调研主要以网络调研和对蛋糕店电话了解（85度C、克里斯汀、欧仕维拉、红跑车等）的综合1、冷链运输：生产中心配货或跨城运输根据车型、档次、容量等不同，价格悬殊较大5w-25w2、最后一公里运送：①定制冷链运输电动三轮车：1.2w-2.5w 载重250KG，时速：30-35KM/H 续航：30-60KM来源：阿里巴巴1688网②普通电动车：冷链用保温袋+科技冰冰袋：可保持温度10小时以上，可重复使用③滴滴打车代送第五、证件办理：卫生许可证、营业执照、税务登记证、健康证、食品流通许可证。（一）卫生许可证：1.到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。2.承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，对申请人提供的材料进行审核，三个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。3.现场审查结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。（二）营业执照：1.申请人携带个人身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称；2.领取卫生许可证或餐饮服务许可证后，就可以凭证及相应的房屋租赁证明、身份证，到当地工商部门申请领取工商营业执照。按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明。（三）税务登记证：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。（四）健康证：按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。1.办理健康证前先进行健康查体。2.查体结果符合发放健康证条件的，经卫生监督机构组织的卫生法律法规知识培训合格后，将本人一寸正面免冠彩色照片到所管辖的卫生局卫生监督所办理健康证明。查体结果不符合发放健康证条件的，不予办理健康证。（五）食品流通许可