《把营养师请回家》卷二.docVIP

《把营养师请回家》卷二 【卷首语】 你知道怎样才算营养不良吗？你平常的饮食有营养吗？你会吃些补充营养的补品吗？对此，相信很多人多是不甚了解，但是也没有太多的精力去研究营养保健方面的知识，为此，我们精心整理了一些家庭营养常识奉献给大家！ 今天我们分享《把营养师搬回家》卷二，接下来我们会继续分享《把营养师搬回家》系列的常识！敬请关注哦！ 《把营养师搬回家》卷一的百科分享地址： /view/8553113231126edb6f1a105e.html 31．吃自助餐需牢记 近几年，无限量供应的自助式餐饮十分流行，各种欧式自助餐、比萨、海鲜、火锅、饮茶、蒙古烤肉、下午茶等，吹起一阵自助风，让许多食客趋之若鹜。 在我们吃自助餐的时候，一定要根据自己的需要，适量而食，不要吃得太饱，也不要过多吃含糖量太高的东西，这样吃自助餐的方式才有利于保护我们自己的健康。 吃自助餐的程序首先应选一些青菜、番茄、红腰豆等；之后的热荤，可尽量吃不同类型的肉类。分量要少，以瘦的为主；虽然蔬菜好，但要小心油量。吃饱后，可喝点中国茶，因它可以帮助消化。 营养小常识 吃西助餐应选择合适的餐具 铝制餐具。无毒，但不可用铝制品盛放酱油、盐、咸菜。 铁制餐具。毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，油类食物也不能长时间放在铁餐具内，以免氧化变质。 陶瓷餐具。在所有餐具中毒性最小。 搪瓷餐具。无毒，但如加工不精细就会污染。 竹和木制餐具。它们本身无毒，但易被病原作物和县他有毒的物质污染，应选择消毒后的使用。 32．调整膳食促进健康 （1）淡些、再淡些。高盐饮食对人体健康甚为有害，高钠对血压的影响尤为明显。高盐饮食还容易诱发胃癌等恶性肿瘤。 （2）每日一瓶牛奶。对钙的需求量特别高的儿童、青少年及老年人等特殊人群，除适当补充钙制剂外，还要积极创造条件，尽可能做到每天补充一瓶含钙丰富的牛奶。 （3）每天吃一只蛋。蛋的氨基酸的构成比例非常适合人体需要。但一次不能多食，多食不仅对人体无益，反而会增加胃肠负担，有碍健康。另外，蛋一定要煮熟了再吃。 （4）每周一顿海鱼。每周桌上有一顿以上的海鱼，对防治高血压和冠心病大有益处，同时还有预防心肌梗死和中风的功效。 （5）(又鸟)、鸭代替猪肉。健康教育专家建议，改变以猪肉为主要动物性食物的结构，增加水产品和禽类的摄人量，尽可能用(又鸟)肉、鸭肉代替猪肉，以减少脂肪摄入量，同时又可保证足够动物蛋白的摄入。 （6）增加豆制品摄入。如果把黄豆加工成豆浆、豆腐、黄豆芽，那么，蛋白质的消化率就会大大提高。 营养小常识 每天1斤蔬菜 每人每天至少要吃1斤蔬菜，因为蔬菜中纤维含量普遍较高。 纤维能降血脂，对预防冠心病等心脑血管疾病有积极作用。 纤维还有降低血糖的作用，减少糖尿病病人对胰岛素和其他降血糖药物的依赖作用，控制肥胖等功效。 33．学会科学用餐 一日三餐谁也离不了，可是，有些人吃东西很随意，对健康无益。下面是总结出的科学用餐原则，看你能做到多少。 （1）就餐姿势须正确。进餐时要端正坐姿，做到不压胃，使食物由食管较快进入胃内。 （2）按自己的速度进餐。与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化系统才能充分发挥作用。 （3）不在极度饥饿时进食。极度饥饿时虽食欲特强，但胃肠消化功能已受损，一下子吃多了，反而会造成食滞，既不利于消化吸收，影响营养供应，又会损害健康。应先少量进一些半流食，如粥、面或米线。 （4）先吃爱吃的东西。如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。 （5）晚上不宜吃冷饮。晚上人体体液代谢不活跃，若晚上7时以后吃冷饮，会由于体液代谢慢而积存体内，降低体温，从而不易消除疲劳。 （6）睡前不要吃东西。睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。 （7）饭后勿吃甜点。吃过油腻的东西后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖，会使人体肥胖。 （8）膳后莫用脑。进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，容易影响胃肠消化。 （9）多吃些颜色深的蔬菜。颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。 （10）不要怕咽菜渣。纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。蔬菜有渣，只要不太硬，就应咽下去。 （11）钙质和醋一起摄取。醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。 （12）如果可能就吃些较硬的食物。吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉，还能