生物必修一 第二章 组成细胞的分子.docxVIP

第二章 组成细胞的分子细胞中的元素和化合物※基础知识生物界与非生物界统一性：元素种类 差异性：元素含量2、生物界统一性的表现：(1)化学元素：组成生物体的化学元素种类大体相同。(2)分子水平：①所有生物DNA分子的空间结构(规则的双螺旋结构)和化学组成(四种脱氧核苷酸)相同；? ②所有生物共用一套遗传密码子；③蛋白质的基本单位—氨基酸的种类基本相同。(3)结构：除病毒外，生物体都是由细胞组成的。(4)能量：生物体是以ATP作为能量“通货”的。组成细胞的元素和化合物生物体内元素数量的比较：①H原子数量最多；②组成生物体的元素中，O元素含量最多；③人体甲状腺细胞I较多，红细胞内Fe2+较多。无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素。2、应用：利用同位素示踪法通过标记特殊物质中的标志性元素，研究该物质在生物体内的合成运输等生理作用。实验1：植物必需元素的实验探究对照组：植物+完全培养液正常生长实验2：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【实验原理】颜色反应一、还原糖的检测和观察【实验材料】苹果或梨匀浆【实验试剂】斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH??乙液：0.05g/ml的CuSO4）现配现用斐林试剂是蓝色的【实验步骤】【注意事项】①还原糖：单糖、果糖、乳糖；②甲、乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，斐林试剂必须现配现用（与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加A液，再加B液）；③斐林试剂必须用水浴加热；④取材取浅色，富含还原糖的物质（例如：不能选用西瓜、甘蔗、马铃薯等）。淀粉的检测和观察：淀粉遇碘变蓝三、脂肪的检测和观察【实验材料】马铃薯匀浆、花生种子、花生种子匀浆【实验试剂】苏丹III或苏丹IV【实验步骤】方法一：制成匀浆，加入苏丹III。方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。【注意事项】①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊；②50%酒精的作用是：洗去浮色；③使用不同的染色剂染色时间不同。四、蛋白质的鉴定【实验材料】豆浆、鲜肝研磨液（蛋清稀释液）【实验试剂】双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH??B液：?0.01g/ml的CuSO4?）【实验步骤】【注意事项】①先加A液1ml（营造碱性环境），再加B液4滴（不能加多）；②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比；③用鸡蛋蛋白时，要加以稀释，太粘稠与试剂反应不充分，且难清洗；④双缩脲试剂检测肽键，高温破坏变性的蛋白质仍然可以与之产生紫色反应。无机物※基础知识水含量特点：①细胞中含量最多的化合物是水；②不同生物的含水量不同（水生生物陆生生物）；③同种生物，不同的生长发育时期含水量不同（幼年生物老年生物）；④同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同（血液骨骼牙齿）。种类含量状态生理作用结合水（抗逆性）约4.5%与其他物质结合在一起细胞结构的重要组成部分自由水（代谢）约95.5%能够自由移动，以游离状态存在①良好的溶剂②提供液体环境③参与化学反应④运送营养物质和代谢废物2、存在形式：①环境恶化——自由水↓，结合水↑②细胞衰老——自由水↓，结合水↑③生命活动增强——自由水↑，结合水↓无机盐无机盐在生物体中的存在形式：①大部分以离子形式存在；②少量的与其他化合物结合。功能实例细胞某些复杂化合物的重要组成成分Mg2+是叶绿素a、b的必需成分；Fe2+是血红蛋白的组成成分；维持细胞和生物体的生命活动血液中Ca2+含量过低会出现抽搐现象；B促进花粉萌发，生成花粉管，如果没有就不会结果；I是甲状腺激素的组成成分；P动物牙齿骨骼的组成成分；维持生物体内的平衡渗透压平衡细胞外液渗透压：Na+、Cl-细胞内液渗透压：K+酸碱平衡血浆中的HPO42-、HCO32+2、作用：蛋白质—生命活动的主要承担者※基础知识氨基酸—组成蛋白质的基本单位1、组成元素：C、H、O、N（S）2、结构特点：①氨基酸分子中，-NH2和-COOH至少各有一个；②至少一个-NH2和一个-COOH连在同一个碳原子上；?③生物体中氨基酸种类、性质不同是由R基决定的。3、氨基酸种类：约20种蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质：以氨基酸为基本单位的生物大分子2、氨基酸组成蛋白质的过程：3、脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。①肽键：②脱去的水分子中的“H”分别来自羧基和氨基，脱去的水分子中的“O”来自羧基。③参与脱水缩合的是两个氨基酸分子中与中心碳原子相连的氨基和羧基，R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合。④多肽：由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物，多肽通常呈链状结构，又叫肽链。多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质，因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。4、蛋白质的水解：蛋白