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水芹品质研究现状 李瑞 王燕 李良俊 扬州大学水生蔬菜研究室 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 水芹是具有保健功能和药用价值的特色水生蔬菜, 在长江中下游各省普遍种植和食用。从水芹营养成分、功能物质和药用价值等方面对水芹的品质研究现状进行了综述。 关键词： 水芹; 营养成分; 保健功能; 药用价值; 作者简介：李瑞, 硕士;E-mail163.com 作者简介：李良俊 男, 中共党员, 1969年8月生于江苏宜兴。扬州大学园艺与植物保护学院副院长, 博士、教授、博士生导师。扬州大学蔬菜学科带头人、国家特色蔬菜产业体系水生蔬菜栽培岗位科学家、中国园艺学会水生蔬菜分会副理事长、江苏省莲藕协会副会长。扬州大学“十二五”科技工作先进个人、扬州大学“新世纪青年骨干教师”、江苏省“菜篮子”工程基地建设指导专家、江苏省农业标准化技术委员会委员。2011年被江苏省农委、教育厅、科技厅联合授予“科技服务明星”称号。先后获湖北省科技进步一等奖、全国商业科技进步奖一等奖等科技成果奖5次。长期从事水生蔬菜栽培研究, E-mail:ljli@ 收稿日期：2017-09-04 基金：国家现代农业产业技术体系 (CARS-24) Qualit