专题78 胡萝卜素的提取-高考全攻略之备战2018年高考生物考点一遍过.docVIP

胡萝卜素的提取 （1）胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂 （2）提取方法及流程 方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。 实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。 （3）鉴定方法：纸层析法。 考向 胡萝卜素提取实验的操作分析 1．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求 A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离 【参考答案】B 2．请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。 （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中，A过程叫__________，B过程叫________。 （2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内。 （3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：________________。 （4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是________法。图乙中为________，实验过程中点样时应注意______________________________________________。 （5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是________________。 【答案】（1）萃取　 萃取　 浓缩 （2）温度　 时间 （3）应避免明火加热，而采用水浴加热 （4）纸层析　 样品原点　 快速细致并注意保持滤纸干燥 （5）B和C 1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 A．胡萝卜素是化学性质稳定，易溶于水，不溶于有机溶剂的物质 B．胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的理想原料 C．微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一 D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 2．选择石油醚作提取胡萝卜素萃取剂的原因是 A．石油醚不易燃烧 B．石油醚挥发性强 C．石油醚不易燃烧 D．石油醚的沸点较高 3．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是 A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度 D．减少萃取的时间，从而提高效率 4．下列关于胡萝卜素提取的叙述，不正确的是 A．萃取前需要将胡萝卜粉碎和干燥 B．安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素挥发 C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D．在浓缩前需要过滤以除去不溶物 5．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是 A．原料颗粒的紧密程度 B．萃取剂的性质和使用量 C．所使用原料的干燥程度 D．所使用原料的新鲜程度 6．萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过层析法进行鉴定，其原理是 A．色素提取液中不同色素已分层 B．阳光的照射使各种色素已分层 C．各种色素随层析液的扩散速度不同 D．石油醚中丙酮使色素分解速度不同 7．以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是 A．每次点样后，用吹风机将溶剂吹干后，再重复几次 B．点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中 C．层析用的溶剂不能没过样品点样点 D．层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封 8．下图为胡萝卜素的纸层析结果，下列叙述不正确的是 A．胡萝卜素纸层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定 B．A、D两点代表标准样品，B、C两点代表提取的样品 C．点样的原点要小，且每次点样后滤纸都需要干燥处理 D．代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素 9．胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如图所示，请据图回答： （1）在萃取胡萝卜素的过程中，根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可选用______________(填“乙醇”或“乙酸乙酯”）作为萃取剂，不选用另外一种的理由是_____________，影响萃取效果。萃取过程中宜采用______方式加热，以防止温度过高。萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_____________。 （2）提取到的胡萝卜素粗品可以通过_________法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为______________。 （3）研究发现，培养基中碳源的种类对酵母菌R生产β-胡萝卜素有着一定的影响，研究结果如下： 碳源 麦芽糖 蔗糖 淀粉 β-胡萝卜素含量（mg/L) 3.52 4.81 1．68 据表分析，最佳碳源是___________。现有多种氮源，若要进一步探究最佳氮源的种类，请简要写出实验设计思路：_____________________________。 10．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品