第十五章糖类 有机化学.pptVIP

第十五章 糖类 一、单糖的结构 1. 单糖的构型和开链结构—Fischer投影式 2. 单糖的环状结构 * SACCHARIDE 第十五章 糖类 一、单糖的结构 2. 单糖的环状结构 二、单糖的化学性质 三、双糖和多糖 1. 单糖的构型和开链结构 定义——多羟基醛或酮，或能水解产生 多羟基醛或酮的化合物 糖类（碳水化合物） 供给和储存能量 重要的信息物质 生理作用 分类 单糖：不能水解成更小分子的糖 寡糖（低聚糖）：3~10个单糖 多糖：10个以上单糖 双糖：2分子单糖 （按水解） D-甘油醛 L-甘油醛 D-葡萄糖 L-葡萄糖 对映体 H O C H C H O H C O H H C O H H C O H C H 2 O H D-甘油醛 D-赤藓糖 D-苏阿糖 D-核糖 D-阿拉伯糖 D-木糖 D-来苏糖 D-阿洛糖 D-阿卓糖 D-葡萄糖 D-甘露糖 D-古罗糖 D-艾杜糖 D-半乳糖 D-塔洛糖 D-醛糖系列 C H O H C O H H C O H H C O H H C O H C H 2 O H H O C H H O C H C H O H C O H H C O H C H 2 O H 表示方法 ≡ ≡ 差向异构体 C2差向异构体 C3差向异构体 C4差向异构体 (Ⅰ) (Ⅱ)