中药材贮存与养护之探讨.docVIP

精品论文 参考文献 中药材贮存与养护之探讨 汪健群 (广西梧州制药lt;集团gt;股份有限公司 543000) 　　【摘要】中药材种类繁多，成分复杂，多含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、鞣质等成分，若贮存养护不当，极易发生虫蛀、霉变、泛油、变色等变质现象，这不仅给企业经济造成损失，更严重的是使中药药效降低，甚至完全丧失药用价值。 　　【关键词】中药材 贮存 养护 　　【中图分类号】R954 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）35-0107-02 　　中药材在贮存过程中，因受周围环境和自然条件的影响，常会发生虫蛀、霉变、泛油、变色等现象，导致药材变质，影响或失去药效。因此研究中药材的科学贮存，对保证中药药效、减少药材损耗具有重要意义。本文就以下几方面谈一淡中药材的贮存与养护。 　　1 中药材常见的变质现象 　　1.1 虫蛀 多见于含淀粉、糖类、蛋白质、脂肪等成分的药材。如白芷、党参、人参、蛤蚧等。一般适宜害虫繁殖的温度在20℃～35℃，相对湿度在70%以上，药材含水量在13%以上。掌握害虫的生长条件，可防止或减少害虫。 　　1.2 霉变 由于药材本身含有不同程度的水分，受潮后极易变霉，霉变多发生在潮湿闷热的环境中。霉菌的适宜生长温度在25℃左右，相对湿度在80%以上，药材含水量15%以上。 　　1.3 泛油 指含有脂肪油、挥发油、黏液质、糖类等较多的中药，在温度、湿度较高时易出现油润、发软发黏、颜色变深等变质走油现象，如杏仁、枸杞子、麦冬等。 　　1.4 变色 多见于花类、叶类药材，如菊花、薄荷等。因受温度、湿度和空气、日光的影响而失去原有的色泽。色泽的变化不仅改变药物的外观，同时也影响药物的内在质量。 　　1.5 气味散失 多见于含芳香挥发油、有浓烈气味的药材，如肉桂、砂仁等。药材贮存不当易造成芳香气味散失，气味散失也是药性受到严重影响的标志之一。 　　1.6 风化、潮解　多见于含结晶水的矿物类药物，这类药物因与干燥空气接触，时间长了易脱水而成粉末状，称为风化，如芒硝、明矾等，风化了的药物药性也随之有所改变。而吸收潮湿空气中的水分，药材表面慢慢融化成液体状态的现象称之为潮解，因为潮解而使得药材功效降低，并难于贮藏。 　　1.7 粘连、腐烂　某些固体树脂类熔点比较低的药物受热后易结块、粘连，如乳香、没药等。某些新鲜药材，因受温度和空气的影响引起发热，而再受细菌的侵蚀而发生败坏的现象称为腐烂，如鲜生姜、鲜生地等。药材一经腐烂，不能再入药。 　　2 引起中药材贮存过程中质变的主要因素 　　2.1 温度　中药材在贮存过程中，需要有稳定而适宜的温度，过热或过冷都会使其变质或损坏。当温度在20℃以下的情况下，贮藏中的中药材都比较稳定，温度在20℃～35℃时，由于有利于虫害、霉菌的滋生繁殖，使药材生虫、发霉而变质，如大枣、当归易生虫，甘草、百部易霉变；温度在30℃以上时，芳香性药材会加快挥发油的挥发，致使芳香气味减退或消失，如薄荷、荆芥等；温度在35℃以上时，含油脂成分的药材因受热而引起酸败泛油，胶类及树脂类药材容易变软而粘结成块，如阿胶、没药等。 　　2.2 湿度　湿度是指空气中含水蒸气多少的程度，也就是空气的潮湿程度。 药材本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。湿度高对中药材的贮藏极为不利，一般中药材的正常含水量为10%～15%左右，当空气湿度大，中药材就会吸收空气中的水分而导致药材受潮，最终霉烂或潮解变质。 　　2.3 空气 空气中的氧和臭氧对中药材的变异起着重要作用，以氧化反应最为主要，如常见的牡丹皮、大黄等颜色变深。臭氧在空气中的含量虽然很低，但却是一种强氧化剂，可加速中药中的有机物质，特别是脂肪油的变质。此外，中药材经过炮制加工制成饮片后，不同规格的饮片与空气的接触面积较原药材大，更加容易发生泛油、虫蛀、霉变等变异现象。 　　2.4 日光 日光对某些中药材的色素和叶绿素起破坏作用，能使药材变色，一些花、叶、草类药材在日光下颜色变浅，干燥易碎。此外，日光的大量能量，能使室温及药材温度升高，故日光是使中药材变色、气味散失、挥发、风化、泛油的因素之一。 　　2.5 时间 贮存中的中药材及其饮片，如时间过长，虽不会发生某种明显的质变，但会出现品质降低，甚至失效。因此，为保证药材质量，减少损失，保证药效，对中药材及中药饮片我们必须有一个时限性概念，以免影响药效。 　　3 中药材贮存中应采取的措拖 　　为保证中药材的质量，在贮存中就根据其不同的贮存条件，科学地做好防冻、防热、防潮、防霉、防污染、防虫害等工作，为中药材的贮存创造一个稳定而适宜的养护环境。 　　3.1 药材库房的管理