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- 2017-12-20 发布于上海
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酵母抽提物的生产及应用 The production and application of yeast extract
中国调味品
2009年第10期 工艺技术
CONDIMENT
CHINA
总第34卷
酵母抽提物的生产及应用
自卫东，蔡鹏昌，钱敏
(仲恺农业工程学院轻工食品学院，广州 510225)
摘要：酵母抽提物是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途，可产生明显的社会效
益和环保效益。文章主要介绍了酵母抽提物的生产技术及其在食品工业中的应用。
关键词：酵母抽提物}生产f应用
中图分类号：TS202．3 文献标识码：B
The and of extract
productionapp|．cationyeast
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