酶法制备麸皮中低聚木糖的研究 Study on Production of Xylooligosaccharides from Wheat Bran with Xylanase.pdfVIP

酶法制备麸皮中低聚木糖的研究——隋明，荣加超，张阳，曲鹏，祝玉松，张丽萍 酶法制备麸皮中低聚木糖的研究 隋明1，荣加超1，张阳1，曲鹏2，祝玉松2，张丽萍1 (1．黑龙江八一农垦大学，黑龙江大庆163319；2．东北石油大学，黑龙江大庆163319；) 摘要：木聚糖酶酶解小麦麸皮中的木聚糖制备低聚木糖，试验确定了最佳的酶解工艺条件，即酶添 加量为800 IU／g，麸皮用量为12％，酶解温度为55℃，酶解时间为4h，总糖得率为61．02％，DP值为 3．Ol，低聚木糖的得率为28．67％。 关键词：小麦麸皮；低聚木糖；木聚糖酶； 中图分类号：TS21l文献标识码：A文章编号：1005—1295(2012)Ol一0005—05 doi：10．3969／j．issn．1005—1295．2012．01．002 onProductionof fromWheatBranwith Study Xylooligosaccharides Xylanase SUI Min91，RONGJia-cha01，ZHANG