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电压力锅 电压力锅的优点： 全密封煮食：不损失食物中原有的营养和水分；热量不流失，间断式加热，更省时更省电 无沸腾烹饪：更能确保食物中的营养不损失 高压煮食：能有效分解脂肪以及胆固醇，更全面的释放食物中的营养元素，符合现代饮食标准 一、电压力锅工作原理 　 目前在市场上的产品主要是内锅与锅盖分离的浮动密封结构，它解决了安全方面的许多问题，是目前市场上的主要结构。但其规格要向大功率、大容量延伸存在很多问题，主要集中在3、4、5、6升范围内，少数企业开发出7、8升。其压力要求不能太高，一般控制在80Kpa以下，存在一定的局限性。从控制方面来看，多采用压控式和监控式两种，个别企业采用混合控制。 工作过程：加热——压力升高——内锅向下运动——切断电源——压力降低——内锅向上运动——电源接通，如此循环往复。 “匚式结构”与“桥式结构” “匚式结构” 发明专利由中科院退休科学家--王永光先生于1991年发明，是中国压力煮食历史上划时代的技术发明，其控制方式的先进程度远胜于欧美同行技术水平，主要是通过物理力学原理融合现代电子控制技术，解决了压力锅容易爆炸的世纪难题。“匚式结构”的工作原理是利用弹性壁受压发生弹性变形产生位移，位移变化触动压力开关动作实现断电，压力变化转化为位移变化，即控制位移实现控制压力的控制原理。 其结构特征为：锅盖与外锅刚性连接，通过外锅底部的弹性壁实现锅盖、密封圈与内锅的轴向动密封，完成闭环式压力自动控制，从而准确地控制了锅胆内的压力，彻底解决了压力安全问题。从理论上讲将压力锅爆炸的几率降低为零，因此该发明专利具有巨大的经济价值。 　　“匚式结构”目前已被多家电压力锅生产企业使用，而它也成为衡量电压力锅安全性能的基本指标。 　　与“匚式结构”原理相类似的还有“桥式结构”，目前在行业内以苏泊尔和爱庭为代表。 　　除了“匚式结构”和“桥式结构”以上两种核心技术以外，还具备多重安全保护装置，包括控压技术、开合保护、超压自泄、防堵保护、限压保护、限温保护、超温保护等等。下面我们就来具体阐述下电压力锅各项保护技术的工作原理。 控压技术：使用压力控制传感装置，当锅内压力超过所设定的限压值时，机器自动断电，在压力降低后再重新加热，确保锅内的压力保持在一定的范围内。 　　限压保护：当压力控制装置因故失效而压力持续上升，达到限压压力时，气压冲开限压阀而放气，来限制压力上升。 　　超压自泄：当压力控制装置因故失效，使压力上升至限压压力，而限压保护装置也因故被堵塞失效，压力持续上升，达到危险时，由强力弹性机构所支撑的发热盘会受迫下沉，使内锅与不锈钢锅盖的密封圈之间产生间隙，大量的气体从锅盖四周瞬间喷出，从根本上杜绝机器会因气压过大而发生爆炸的事故。 　　限温保护：利用温度控制器，超过150℃时断电保护，防止空烧时或压力未达到限压时持续加热，损坏机器。 　　超温保护：利用超温熔断体，当锅内温度持续上升，限温保护装置失效时，超温熔断体烧毁，机器自动断电保护。 　　防堵保护：采用地下管道疏通原理，使用直网状不锈钢片，完全有效防止食物堵塞在浮子阀放气管中，导致排气不畅。 　　开合保护：使锅盖未扣合到位时不能加压，防止加压后冲开锅盖；在锅内气压大于5KPa时浮子阀顶上而不能开盖，防止锅内有压力时误开盖，引起食物冲出，造成人体伤害。 二、电压力锅主要组成部分 电压力锅主要由上盖、中环、外壳、控制面板、底座、压力开关、发热盘、熔断器、中层、突跳温控器等组成。 三、海尔电压力锅核心卖点 七重安全保护： a. 压力保护 1、 开合盖安全保护 通过浮子阀及锁盖装置，确保锅盖与锅体扣合不到时不能加压，当锅内气压大于5Kpa时，浮子阀上升锁住锅盖，内锅就不能打开，如要开盖，只有等卸压后浮子阀下降才能开盖。 2、 工作压力保护 在使用过程中如达到设定是工作断开压力时（60~80Kpa），可自动断开，使工作压力稳定在安全范围。 3、 限压保护 当压力开关失灵时，发热盘连续通电，锅内压力升到95~105Kpa时，限压放气阀排气。限定锅内压力在95~105Kpa（限压放气阀正常工作不排气） 4、 卸压保护 当限压放气阀堵塞，继续升压，发热盘底部的弹性支撑机构位移变量增大，内锅会自动向下移动，使内锅离开密封圈，内锅周边会自动卸压排气，确保不会产生锅具“爆煲”想象 b. 温度保护 1、 限温保护 当内锅空烧、干烧、未放密封圈、漏气时，锅内不能起压。当内锅超出设定限压温度时，自动切断电源，待温度降下后又可自动复位。 2、 超温保护 当限温器失灵时，锅内继续升温，当锅内温度升到极限时，热