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寻找童年的乐趣-黑白棋格饼干
寻找童年的乐趣-黑白棋格饼干
这真是一款很好玩的饼干，它是用不同颜色的面团拼叠成有规律的形状，做出来的饼干好看又好吃。当我在烘焙书上第一眼看见它便被它紧紧地抓住了眼球。和普通的饼干比起来，棋格饼干制作也许稍显复杂，但它那个性的外观和诱人的口感，却完全对得起我们的付出的努力。对于烘焙爱好者，只为做几个面包都可以忙活几个小时，何况这小小的饼干？我决定今天把它拿下，但是由于第一次做它，光顾着看书了，（手上也沾满了油和面）过程图有的忘记拍了（这会儿才知道我那个御用摄影师是多么宝贝了，可惜人家太忙，上学去了）
---------------------黑白棋格饼干--------------------------
原料：黄油80克? 糖粉60克? 鸡蛋1个? 低筋面粉160克??? 可可粉5克?
做法：
1）黄油在室温下放软，加入糖粉打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。
2）将以上打好的黄油分成两份。
3）一份黄油中加入过筛的低筋面粉80克，轻轻拌匀混合成白色面团。
4）另一份黄油中加入过筛的低筋面粉80克和可可粉5克，轻轻拌匀混合成黑色面团。
5）面团分别擀成1CM左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片变硬。
6）两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，切成1cm左右的条状。
7）将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻至面团变硬。
8）烤箱预热170度，取出冷冻马赛克面，切成1cm左右的片状，入烤箱中层，烤约20分钟即可。
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