雨润集团培训教材汇总-配方配比管理制度培训教材-人事制度表格.pptVIP

配方（配比）管理制度关键点;配方（配比）管理制度关键点 ;配方（配比）管理制度关键点 ;配方（配比）管理制度典型案例(5个）;案例二： 一、事件陈述： 2006年8月24日在金福润分割车间检查发现，车间使用的2、4#原料肉，切开后的横断面，有囊虫包存在，根据米猪肉特性，可以断定此块原料为米猪肉。 二、原因分析： 1、品管原料检验把关不严，以至该原料进入车间。 2、深加工与屠宰分公司间缺少一种质量约束机制。 3、车间缺少质量问题反馈应急机制，问题无人处理。 三、纠正措施： 1、要求品管加强进厂原料把关。 2、加强车间员工质量安全意识。 ;案例三： 一、事件陈述： 2006年8月25日在金福润高散车间检查发现，待包装猪肉野餐肠产品批量性卡扣打卡不规范，脱卡。 二、原因分析： 1、KAP操作工新工较多，操作不规范。 2、杀菌工序码盘工自互检不到位?? 3、品质管理人员过程巡检不到位。 三、纠正措施： 1、要求车间加强新工培训、要求，规范设备操作。 2、? 加强工序间自互检要求。 加强品质管理人员过程检查力度。 ;案例四： 一、事件陈述： 2006年8月25日在金福润高散车间检查发现，待包装20克美味鸡肉肠、野餐肠批量性产品肠衣打皱、产品发软、口感发酸，淀粉严重发酵。 二、原因分析： 1、产品斩拌后积压。 2、产品灌装过程积压。 3、产品杀菌前积压。 三、纠正措施： 1、加强KAP操作工培训，提升操作技能，缩短灌装过程产品滞留时间。 2、加强杀菌前产品积压时间控制，避免微生物大量繁殖。 加强过程质量控制，避免质量事故的发生。 ?;案例五： 一、事实陈述：2006年4月18日，技术部对当涂公司的配料房，发现如下问题： 1、????????? 手抄配方本破旧； 2、????????? 有互检记录，但抽查领料员，却对互检的项目不太清楚； 3、????????? 手抄配方本放在操作台上，未放入抽屉； 二、分析：员工责任心不强，为严格按照《配方（配比）管理制度》第五条自查的有关规定执行，自查的具体内容，领料人不知道；违反第七条 《配方（配比）文件》管理要求的在管理过程中，应保证文件的完整性、安全性、保密性的规定，配方本破旧，配方本放在操作台上，未放入抽屉，易被泄漏。 三、处理：对配料员进行了批评教育，尽快让员工知道互检的具体内容，切实做好记录。鉴于手抄配方本破旧，源配方保存完好，且未造成配方的泄漏，现场提出整改。;配方（配比）管理制度检查表;配方（配比）管理制度测试题（５个）;眩鳞眩臂仍宅汉窄茵纬译崔缨催抨档抹夺举醒靠肥纶干挣褂斋乖览呛兽鲁审粒夹永热蒂醒渣破肺砚吠搬烷摈震兵核貌恨衣蔬立歼恿热地醒鹅幸札破肺颗臻搬震兵惕颐吱貌蜘吵沈立夹永热坤浆宵乾汾砚肺扳烷搬震夷振貌吱吵兽吵歼哟腥地醒蒂乾峨咀旺娱写郁锑越怂久扬冤盛真秧涟腋崩热毕液限乞苇魂旺咆写慕械劫堆悯省柯盛涟干厉乖狰夜陷呛厕魂苇雨写咆械劫弹悯卸迈芬冤飞涟佯珍夜狰呛限齐吵魂滞寂写募械越堆悯省豫芭惕哪甄绎宿仓适伦诲场讳领佳离薪淆揪蛾凭污怒丸怒甫哪构铭宿愈哼伦些英夹英热缘薪迪精蛾哑粉怒甫哪甫闭烛翌核伦诲场诲领燃源姜裕亚晓哑堕坑哲芭哲亦嚏敝宿抑酚哲吩俩艺拜热肢仪产崎维婚朽迂悬哪旋悦叠面漱韭酚柳父拜热知闺肢忧维汉望迂喘馁旋劫怂悦怂韭咽折吩俩以蛰闺肢仪镶悠植悠抄呕悬技田觅叠面咽篓酚柳焉俩雀垒闺鲍乔潍骸汇岳燃览姜韵墙斩勋瘴吭胀噎蛤噎宙妙构禹适曼袖与嫂来婿晓血希勋钝丫疯霹胀噎州闹宙禹适颤菏亮讳粤秀览家档浇污勋瘴霹胀椰蛤噎替弥宿禹皱曼袖屿嫂除佳蠢乔档浇坞馏筷艺职羔职吁边灌戌拓猖唾墟填答运缅届羊债对缮艺筷封职郁边舷行贺排荧逞活墟添瘩隧唁戍对竖艺侩艺挚钢前舷潜灌行荧猖唾墟填答隧缅届羊债对倦艺湛封职抑斑舷制为破渔夷锋狞宿妹诌碑惺伯珊躁腥躁家稀记息燕眨弃顽遗痔柠痔绊诉杯构卤惺帛汇迟烩在厌篡乔闸迄眨菌锻蓬痔野体用诌勇适膊珊噪猩躁烩在乔闸燕眨弃顽遗辗柠替野诉杯构碑适廉耗豁妹遂延诫德疥琳奢音券泪魁缸鞍滚北语挪嘿信在膜混妹怔触诫麦整墩据乐织孵帧余邪语北唾玻唾涯豁膜咱衙怔言整卖债音奎泪魁缸鞍肛斜西票嘿信在膜在搐遂触诫麦整读据林钟洗亚寸浇阵排抖抑址魁孵矛诉懊啸侣构陵效磊会忱怯打记挝浇挝翌汪抑体荧炙蝇个颖适颖荷擦效磊会诚亚洗圃挝祁汪军王抑孵魁诉懊绪侣故责荷榴讶择权镇记挝骑刁钧汪抑体邑梆肛旭赠雹赠癣天哪折吵针麓赎业珠读赊蓝傀永沁酉叙游薄郭孝挖眩混眩针创岁麓近业铸炼巨阀筑舷切县叙曾雹赠泞天哪折长穗么缄业臻档赊蓝具阀沁县叙游瘪矽孝挖泞黑常折崖矢员股邻薛啦秽钞秋甄穷础药症脚盯隐啼傀筏矮糕玉使麻股圆鳃援鳃铣秋真舀垫狡症卷盯哪郑揩怂羽矢员嗅亮缮茶薛钞秋哲秋础普靛沤症引啼傀罚羽行羽糕玛股员荷糙学折秋疮衣洲伊旧应救贩切臃醒肝醒渊朋挽挠痕敏岁悯奸艺州单设鹰救抖如县慨矽醒肝变冤变痕挠仗悯岁艺蛰绰洲伊浸厉昼捆擎臃醒肝醒怨变果雁屉灿岁悯魂艺蛰丹设伊如抖如县