新型饲料添加剂——低聚糖的研究进展研究.pdfVIP

改造起到积极推动的作用，也将为我国新产品进入国际市场打下良好的基础.我们在应用方面 已取得可喜成效，以此为荃料，配以适量的人体必孺的微量元索、维生素B,C等制成的运动饮 料，该产品由轻工部、国家体委主持，商业部参加并通过了专家鉴定，受到了好评，并荣获运动 银奖，由北京市第二食品厂灌罐约1万瓶(250m1/瓶)，分发给运动员、工人、战士试饮用，收到 了良好的效果，更进一步证明了它的功效。在此荃础上已申谐发明专利，编号4- 4‘ 新型饲料添加剂— 低聚糖的研究进展 (国家饲料质检中心，北京 100081 杨曙明) 摘要 本文综述了近十五年来在动物营养领域对低聚糖的研究结果。这些内容包括:低聚 糖在单胃动物消化道内的代谢变化;低聚糖作为饲料添加剂对动物生产性能、抗病能力、消化 道组织学和微生物生态区系的影响;并着重就低聚搪作为肠道有益寄生菌的营养价值，结合、 吸收外源性病原菌、调节机制的免疫系统等机理性研究作了综述。 关镇词 低聚糖 添加剂 机理 菌相 前言 由于各国对环境保护的日益重视，目前畜牧生产来自环境保护的压力越来越大，这使人们 努力开发机体本身所拥有的抗病潜力，以及人们对具有生理活性食品的追求，促使我们从八十 年代以来，重新研究认识非消化性碳水化合物NDC(Non-digestiblecarbohy-drates)和非消 化性低聚籍NDO(Non-digestibleoligosac-charides)在营养上的价值.据Broek和Vanden 报道，目前在低聚糖研究和生产的积极倡导国日本，食品和饲料(特别是断奶仔猪)中使用低聚 已成为常规.每年大约生产、使用8万t各类低聚糖。价值为2.75亿美元。而且，此类产品在 亚洲、加拿大、欧洲都呈上升势头. 1营养上所应用的低聚铂种类及生产 低聚糖是碳水化合物分类上的一组物质，由2^10单精单位通过枪昔键而连接的小聚合 体，介于单体单糖与高度聚合的多糖之间。动物营养中所研究的低聚糖及其生产方法为: 1.1低聚木糖(Xylooligosaccharides,XOS) 是几个D一木糖或其它五碳糖或六碳糖与D一木糖4位OH生成糖昔键而形成的低聚 糖.Morgan等利用木聚糖酶解植物而获得XOS,Kormdlink等报道内源性木聚糖酶(EC3.2. 1.8)的效价受到木聚糖中存在的阿拉伯糖侧链的影响。 1.2 。一低聚葡萄糖(a-Glucoolicosacharides,a-GOS) 也称低聚异麦芽糖，其中至少含有一个通过。一1,6糖昔键结合的异麦芽糖，其它的葡萄 糖分子可以通过a(1-2),a(1-3),a(1-4)糖昔键组成的低聚搪，Yoneyama揭示，a-GOS 可由。一转葡萄普塘(EC2.4.1.24)催化麦芽糖和麦芽搪糊精而生成;而Amarakone等发现使 用葡萄糖淀粉酶(EC.3.2,1.3)和支链淀粉酶(EC.3.2.1.41)，它们即能催化淀粉的水解，而 当底物中葡萄搪浓度很高时，又能催化a-(1.6)键的合成。 1.3 P-Ifk葡萄糖(3(-Glucoolicosacharides,31-GOS) .128. 葡萄糖通过P(1^-6)或0(1^-4)糖昔键组成的低聚糖。Ajisaka等指出，通过0-ti萄糖昔 酶(EC.3.2.1.21)催化浓葡萄搪溶液(70写)，可聚合成日-GOS。但该产品产量低，难于在饲料 中应用。 1.4 低聚果糖(Freuctooligosacharides,FOS) 是几个D果糖通过日一1,2糖昔键连结与蔗塘的果糖上而形成的低聚糖。Shiomi及 Fishbein等都报道了由富含植物提取FOS的方法;Heiz和Vogel则是通过酶控制降解法获得 FOS;Hidaka等却是利用果糖转移酶(EC.24.1.100)的合成法. 1.5 低聚乳糖(Galactooligosacharides,GAS) 是几个半乳糖通过a-1,6糖普键结合在蔗糖的葡萄糖上而成的低聚搪。Minami研究发 现可由乳糖合成或富含植物中提取GAS, 1.6 低聚甘露糖(Manoligosaccharides,MOS) 几个甘露糖分子或甘露糖与葡萄糖通过a(1-2),a(1-3),a(1-6)糖普键组成的低聚 糖。通过富含MOS的酵母细胞壁发酵获得。 2低聚箱的消化和代谢 哺乳动物对碳水化合物的消化主要限制于a(1-4)糖昔键。哺乳