皇冠梨饮料的研制.docVIP

皇冠梨饮料的研制 郝贵增 褚贝贝 陈星光 安阳工学院生物与食品工程学院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 以皇冠梨为原料, 研制皇冠梨饮料, 探讨了皇冠梨汁的添加量、甜蜜素添加量、柠檬酸添加量、冰糖添加量对饮料品质的影响。在单因素实验的基础上进行正交试验, 对饮料进行优化, 最终确定了皇冠梨饮料的最佳配方, 即皇冠梨汁添加量45%、甜蜜素添加量0.04%、柠檬酸添加量0.05%、冰糖添加量1.25%。 关键词： 皇冠梨; 饮料; 研制; 配方; 作者简介：郝贵增 (1964—) , 男, 教授, 硕士, 研究方向为农产品贮藏与加工。E-mail:haogzanyang9909@163.com 收稿日期：2017-08-21 Development of Huangguan Pear Beverage HAO Gui-zeng CHU Bei-bei CHEN Xing-guang College of Biology and Food Engineering, Anyang Institute of Technology; Abstract： Huangguan pear was used to developed the bever