精选饮料成分大搜查.pptVIP

饮料成分大搜查 研究性学习课题 课题小组：B631宿舍 * 背景 当今社会，饮料食品安全备受人们关注。在这个广泛使用添加剂的时代，举起一瓶饮料，便举起了潜在的健康风险；喝下一口汽水，也喝下了许多你所不知的添加剂。非法或过量向饮料中添加化学添加剂的事例接连不断地展现在公众面前，但人们又是否真正了解他们每天接触的饮料的成分及其中的潜在影响呢？为此，我们的课题小组针对饮料成分及其对人们的影响展开调查。 * 一、四种常见饮料饮品成分分析 1、咖啡 2、茶 3、碳酸饮料 4、牛奶制品 * 1、咖啡 丹宁酸 矿物质 脂肪 糖分 咖啡因 脂肪 ： 咖啡内含的脂肪，在风味上占极为重要的角色。 咖啡内含的脂肪分为多种，而其中最主要的是酸性 脂肪和挥发性脂肪，挥发性脂肪是咖啡香气主要来 源。 矿物质 ： 咖啡中的矿物质主要有钙、铁、硫、磷、硅 等。能有效得改善人体营养 咖啡因 ： 咖啡因则是造成咖啡种种好处和不良影响的主 要成分。我们将会在下面一同介绍 。 * 咖啡所带来的风险 咖啡中含有数百种有益健康的成分，可以抵抗肝受损、各种癌症、哮喘、心脏病和震颤性麻痹等疾病。美国范德比尔特大学咖啡研究所所长马丁教授指出，咖啡中含有一种抗痴呆物质，含量比茶叶高4倍，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病。一些研究似乎说明饮用咖啡可以减低获