乳制品行业总体形势分析报告.doc

乳制品行业总体形势分析报告 新华社分析师 王萌 一、行业基本状况 （一）行业主要经济指标概述 2004年是我国乳制品行业持续快速发展的一年，乳制品生产、销售取得了良好的业绩；乳制品市场得到了进一步开拓，更加趋于成熟。2004年l～6月，我国乳制品企业液体乳及乳制品工业总产值为191.23亿元，同比增长36.82％；销售收入220.31亿元，同比增长39.35％；实现利润14.98亿元，同比增长65.98％；乳制品产量68.10万吨，同比增长30.87％；液体乳产量246.07万吨，同比增长63.27％乳制品行业仍呈现出良好的发展势头。 （二）行业利润增势减缓 虽然上半年食品制造业利润增幅高于一季度,但其中利润最大的子行业液体乳及乳制品制造利润却呈低位下滑,上半年液体乳及乳制品制造实现利润16.3亿元,同比仅增长8%,增幅比一季度回落2.9个百分点。营养保健食品制造 乳品行业整体利润下降原因是多方面的，首先乳品巨头为抢占市场份额、扩大销售量受包装、形态等条件的限制乳制品的关税将逐步降低进口乳制品的价格也随之降低乳品行业的价格战已经到了几近疯狂、无理由、无规律可循的地步 通过两年来的观察，目前价格战的形势已经非常明朗：日常的活动不断，每年的淡季（7月~9月、2月~4月）加大力度，旺季（10月~次年1月、5月~7月）减小力度，节假日前后市场波动较大。且这种循环往复不会在短期内结束，也许还要伴随乳品行业走过更多的年头，像现在的家电行业一样，洗牌虽已结束，价格战仍没有停止，我们在各大商场超市仍可以看到空调冬季跳楼价电视促销竞秀……因此对于乳业的价格大战我们大可不必那么不解，无论演变得多么残酷都是很正常的现象。对于厂商而言，每个周期抢占活动的主动权就成为竞争的焦点。以西安市场为例，纯奶品牌共有19个，从5月底就开始降价，6月中旬降到最低价4.8元／升。各品牌1升装的纯奶降价为：伊利7.5元降至5.8元，光明特浓牛奶7.7元降至5.8元，完达山更是从6.2元跌到4.8元，降出了该重量级的最低价。 乳品除了明着降价外，变相降价也随之而来。蒙牛500ｍｌ买三赠一夏进500ｍｌ买二就赠一维维一直在送伞；银桥也以“买三赠一”跟进。上海产的达能牌圆杯特浓酸牛奶，买4送1，卖9块钱；最便宜的酸牛奶是宁夏产的西夏牌果味酸奶，8袋才卖2.9元。蒙牛、伊利是价格战挑起的“罪魁祸首” 考察各地的乳业价格战，挑起者总是少不了蒙牛、伊利两家，尤以蒙牛最为突出。而许多的地产品牌仅仅是跟随，不想打却非打不可。也许这跟两家的市场战略有关系，他们在常温奶上可以做到成本领先，当务之急就是抢占市场份额、扩大销售量。所以无论赚钱、赔钱都得干，蒙牛想方设法从国外筹资、境外上市弄来钱投到终端促销上，为的是以后赚更多人的钱。伊利靠奶粉、冰品的利润弥补液态奶费用，既要设法阻击蒙牛，又要巩固新、旧市场，价格战必不可少。 数据来源：国家统计局（销售收入为2004年1～6月累计数据） 从统计数据看，液体乳及乳制品制造行业产品销售收入最好的是内蒙古,截至6月，内蒙古共实现产品销售收入674185万元。在可统计地区中，销售收入最少的是西藏区，产品销售收入为736万元。乳品近期，国家质检总局对乳制品质量进行了质量抽查，共抽查了北京、上海、济南、青岛等十个城市40家企业的40种产品，合格29种，产品抽样合格率为72.5%。本次抽查发现以下一些主要质量问题：一是部分企业不按标准组织生产，造成产品的蛋白质、脂肪等理化指标达不到标准要求。二是部分企业管理不善，生产设备陈旧落后，生产环境差，致使部分产品微生物指标严重超标。三是部分产品检出防腐剂苯甲酸。四是个别企业产品标签不符合强制性国家标准规定。另外，部分乳制品还涉嫌假冒,有待进一步调查取证。 山东省济南佳宝乳业有限公司的乳品名列抽查质优产品名单的榜首，伊利牌优酸乳乳饮料位居其次。另外有四川菊乐食品有限公司的菊乐牌酸奶露乳酸饮料、重庆市天友乳业股份有限公司乳品二厂天友牌多乐乳酸菌饮料也在此列。食品安全不容忽视，各企业在加快自身发展的同时，质量问题一定得跟上，%的比例只会令消费者对乳品质量越来越缺乏信心，最终受害的还是整个的乳品行业。 据联合国粮农组织(FAO)预测，2005年世界奶类总消费量将达到6.15亿(中国为1611.9万t)，人均11.3kg，而中国目前人均消费量仅为7.2kg与世界人均消费95kg的平均水平相比，差距仍然很大。目前，发达国家肉、蛋、奶的比例是0.4：0.06：1，乳制品消费比例高；中国的比例是6.7：2.8：1，乳制品消费比例最低。在国务院批准发布实施的《中国食物与营养发展纲要》(2001—2010)}中，业为优先发展的三个重点食物领域之一。根据目标要求，到2010年中国人均乳类占有量将达到16kg，其中城市居民为32kg，农村居